材料3つで簡単!基本の生チョコ レシピ・作り方

「材料3つで簡単!基本の生チョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
90
費用目安
800
4.67
(871)

材料3つで簡単に作れて、お子様から大人まで喜ばれること間違いなしの絶品生チョコの紹介です。手軽に手に入る食材でとても簡単に作れますよ。おやつやおもてなしにぜひ試してみてくださいね。      

材料 (20個分(2cm×2cm))

手順

  1. 準備 バットにクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。
  3. 2 鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで温めて1に入れます。耐熱性のヘラでミルクチョコレートが溶けてクリーム状になるまで混ぜ合わせます。バットに入れてラップをし、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  4. 3 20等分に切り分けて、ココアパウダーをまぶしたら器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

手順2でチョコレートに水が入ってしまうと分離してしまうので注意してください。 今回使用したバットは15cm×20cmのものを使用しています。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.67
871人の平均満足度
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ユーザーe629c8
ユーザーe629c8
2022.2.11
作り方は簡単ですが、記載されていた時間で冷蔵庫で冷やしても全く固まらず、 3時間半冷やしても動画のようにならず。 結局丸めてトリュフチョコにしました。 何をしたら動画のようになるのでしょうか。量も全く同じで作りましたが。
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ちな
ちな
2021.3.5
2度目で成功しました!★ 最初作った時は 温めた生クリームだけじゃ溶けなくて 湯煎したほうが良いかな?と思ったけど 時間ないし レシピに書いてなかったし そのままかたまりを潰したながら型に入れたけど 全然全部潰しきれなくて逆に時間かかるし 食べレポを最初に確認しておけば良かったと後悔…。 結局型に入れてから湯煎は難しくて 失敗し 柔らかい生チョコの中に板チョコのパリッと感がよく出てくるチョコになりました それもそれで美味しかったけど それは自分で食べることにして 作り直しました! 2度目はチョコバラバラにするのも 手じゃなくて包丁を使い より細かくし 生クリームとチョコをあわせてから 湯煎しました! それで成功!★ 2度目の分は 3人にプレゼントできました!☺️ 星形とかは型を使いました!  なめらかな生チョコになり 「すっごく美味しかった!料理上手なんだね!」と友人に言われて驚きました!
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くまこ🐻
くまこ🐻
2021.3.4
あまった生クリームで作りました! 湯煎した生クリームだけじゃ溶けなかったので次回はチョコも湯煎してみようと思います!
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まよねーず
まよねーず
2023.11.2
皆さんチョコが溶けなかったり、固まらないとのお声があるみたいですが、 原因1・チョコが大き過ぎる。刻むか砕いて細かくする。 原因2・生クリームの温度が低い。沸騰直前まで温める。 原因3・すぐに混ぜてしまっている。1分程置いてから中心からホイッパーで混ぜると綺麗に乳化します。 原因4・生チョコを入れる容器が小さ過ぎる。厚くなると固まりにくくなるので急いでいるようなら30度以下に冷ましてから型に流した方が早く固まります。 ふつーに美味しい生チョコでした🙆‍♀️ それでもチョコが溶けないならレンジで20秒チンしても良いと思います!
130人のユーザーが参考になった
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も
2020.2.19
包丁を温めて切ると断面が綺麗になります💝
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そら
そら
2021.2.20
かために作りたかったので ミルクチョコ250gに生クリーム100mlで🙌 簡単だし美味しいです🌸
80人のユーザーが参考になった
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ユーザーe629c8
ユーザーe629c8
2022.2.11
チョコの量ほんとに合ってますか?250gとありますが、1枚50gのチョコ5枚ですが、作ってる際1枚分足りないのでは?と思いました。 ほんとに分量それで合ってますか? 3時間冷やしても切る時にぐちゃぐちゃになって酷かったです。美味しいですが、、
67人のユーザーが参考になった
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みのむし
みのむし
2021.5.18
冷やしてから切ろうとしたら溶けてきてしまい、この有様。 でもおいしかったです!
55人のユーザーが参考になった
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takaorin
takaorin
2021.2.14
今年のダンナさんへのバレンタインチョコをコレにしました。他の方の投稿にあるように、生クリームだけでは溶けきらなかったので、湯煎にかけました。扱いやすいように、生クリームを100gに。ダンナさんに、とても喜ばれました❣️
41人のユーザーが参考になった

よくある質問

保存・ラッピングについて

  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    冷蔵保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。

材料について

  • Q

    ミルクチョコレートは何枚用意すればいいですか?

    A
    5枚使用しています。メーカーによって1枚あたりのg数が異なりますので、パッケージに記載されているg数をご確認のうえご用意ください。
  • Q

    レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか?

    A
    基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。
  • Q

    何%の生クリームを使用していますか?

    A
    乳脂肪分35%の動物性生クリームを使用しています。
  • Q

    生クリームは植物性クリーム(ホイップ)作れますか?

    A
    分離しやすくなり上手く固まらなくなる可能性が高まるため、動物性生クリームを使用することをおすすめしております。脂肪分の高い動物性の生クリームで作ることで、より濃厚でコクのある風味に仕上がります。
  • Q

    生クリームは牛乳で代用できますか?

    A
    分離してしまい上手く固まらなくなる可能性があるため、牛乳での代用はおすすめいたしません。生クリームを使用することで生チョコ特有の口溶け滑らかな食感とコクのある風味をお楽しみいただけます。ぜひ材料をそろえてお作りください。
  • Q

    ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか?

    A
    ココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
  • Q

    仕上げのココアパウダーを省いてもいいですか?

    A
    仕上げにまぶすココアパウダーは省いてもお作りいただけますが、表面が溶けやすいため手や皿につきやすくなります。ココアパウダーの他にも粉糖や抹茶パウダーをまぶしたり、溶かしたチョコレートでコーティングするのもおすすめです。お好みのスタイルでお楽しみください。

道具について

  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。

作り方について

  • Q

    沸騰直前とはどのくらいですか?

    A
    鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。
  • Q

    きれいにカットするコツを教えてください

    A
    包丁の刃をお湯に浸したり、温かい布巾で温めることできれいにカットできます。1回切るごとに濡れ布巾などで刃についたチョコレートをきれいに拭き取り、刃を温め直してから切り分けるのがポイントです。また、刃には水分がついていないことを確認してからカットしてください。

失敗について

  • Q

    チョコレートに生クリームを加えたら分離しました

    A
    生クリームを温める際に沸騰させてしまうと膜が張りダマになってしまう可能性がございます。また、高温の生クリームを加えてしまうとチョコレートとの温度差によって分離の原因となるため、沸騰直前で火を止めることがポイントです。
  • Q

    生チョコが固まりませんでした

    A
    植物性クリームを使用した場合や分離してしまった場合、固まりにくくなる可能性がございます。また、冷蔵庫内の温度によっても固まる時間に誤差が生じます。レシピに記載の冷やし時間を目安に、固まるまでしっかりと冷やしてください。

その他の質問

  • Q

    お菓子作りの基本を教えてください

    A
    こちらで「手づくりの基本」に関するレシピをご紹介しています。
  • Q

    クッキングシートからきれいに剥がすコツを教えてください

    A
    クッキングシートと生チョコの間に包丁を入れて、クッキングシートから切り離すようにゆっくりと剥がしてください。
  • Q

    固すぎてカットできません

    A
    生チョコがかたい場合は少し室温に戻し、やわらかくしてからカットしてください。
  • Q

    切った時に亀裂が入りました

    A
    生チョコに亀裂が入ってしまった原因は冷やし過ぎの可能性がございます。生チョコがかたくて切りづらい場合は、室温に少し戻してから切り分けてください。
  • Q

    クッキングシートは他のもので代用できますか?

    A
    クッキングシートはラップやアルミホイルなどでも代用可能ですが、生チョコに跡がついたり取り出す際に形が崩れやすくなる可能性がございます。クッキングシートを使用することでより綺麗な形の生チョコに仕上げることができるため、ご用意がある際はクッキングシートを使用して作ってみてください。
  • Q

    冷凍庫で冷やしてもいいですか?

    A
    冷凍庫で急速に冷やし固めるとチョコレートが白っぽくなり風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。きれいに仕上げるためにも冷蔵庫でゆっくり冷やし固めることをおすすめいたします。
  • Q

    学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか?

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きです。お持ち運びをする際は、保冷剤を添え、保冷効果が切れる前にお召し上がりいただくか冷蔵庫に入れることをおすすめいたします。なるべくお早めにお召し上がりください。

質問

まなみ
まなみ
ブランデーを入れるタイミングはどこですか?
kurashiru
kurashiru
ブランデーを加える場合は大さじ1を目安に、手順2でミルクチョコレートが溶けたら加えてなじませることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ユーザーcf9400
ユーザーcf9400
沸騰直前とありますが、具体的に何分程でしょうか
kurashiru
kurashiru
鍋の材質や大きさ、火力、食材の状況によっても、沸騰直前までの時間は誤差が生じるため、生クリームの状態を目を離さずに確認しながら加熱することをおすすめします。正確な時間をお答えするのは難しいですが、30秒~1分を目安に鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出る状態まで温めたら、火から下ろしてくださいね。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。ご参考になりますと幸いです。
mari.k
mari.k
ブランデーの代わりにラム酒でも合いますか?
kurashiru
kurashiru
ブランデー以外にラム酒を加えてもおいしくお作りいただけます。お好みの風味に合わせて分量を調整しながら加えてみてくださいね。

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