おもてなしに!冷製オニオンスープ レシピ・作り方

「おもてなしに!冷製オニオンスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暖かくなって来たこの時期にぴったりの冷製オニオンスープです。 今回は加える調味料を出来るだけ少なくし、玉ねぎ本来の甘みを活かした冷製スープになってます。 じゃがいもやとうもろこしを使用してもおいしいです。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. 鍋に1と水を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
  3. 3. ミキサーに2、牛乳、(A)を入れ、しっかりと混ぜます。
  4. 4. 3を冷蔵庫に入れ、冷えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎは、ミキサーにかける前にしっかりと柔らかくなるまで煮ます。 そうすることで、甘みのある冷製オニオンスープが出来上がります。 コクを更に出したい時には生クリームを使用するといいです。

たべれぽ
4.2

16件のレビュー
たべれぽの写真
Arisa  Nakashima
Arisa Nakashima
2017.7.15
作ってみましたが、これは2人分の分量ではないと思いました。スープ皿に入れたら4人分くらいはあるのでは? 結構火を通して、よく潰したつもりでしたが、若干のシャキシャキ感が残っていました。低脂肪牛乳にしたからだと思いますが、コクが足りないと感じました。濃いめの牛乳にするか、生クリームも入れるといいかもしれません。
10人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
こいたん
こいたん
2021.7.9
玉ねぎおおぶりのを1個、お水50ml、牛乳250mlほどにしました。玉ねぎは切ってから電子レンジで加熱して、鍋に入れバターで弱火でしなしなにさせました。ハンドブレンダーで混ぜましたが、少し荒っぽさが残る感じ。冷製だと玉ねぎ感強いので、温かいままだと飲みやすい人もいるかも。牛乳だけではなく生クリームも入れたほうがコクが出て美味しいと思います。
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2022.6.23
淡路島玉ねぎをバターでしんなりするまで炒めてから煮ました。それだけでも甘くてとっても美味しかったのでコンソメは入れずに塩と白胡椒のみで味付けしました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mami
mami
2020.8.14
たべれぽを見て、半量で作りましたが、2人でちょうどでした。生クリームで作り、美味しかったですが、後半飽きたので、牛乳と生クリーム半々がちょうどいいと思います^ ^
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
おみず
おみず
2020.5.10
今回ミキサーを使った際にちょうど壊れてしまったので、全てそのままの形になったのが悔しかったのですが…それでもとても美味しかったです。冷製スープを作るのが初めてでしたのでミキサーのことはとても悔やまれる点ですが、またリベンジします🤗
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
toshi
toshi
2017.5.24
ちょっと玉葱が荒かったけど^^; 美味しく出来ました〜 夏の食欲ない時にいいかも😆
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2024.6.13
新玉ねぎで作るポタージュ、甘くてとっても美味しくてこの時期は繰り返し作ってます。 作り方は少しアレンジ。適当に切った玉ねぎとヒタヒタに浸かる程度の水と小さじ1/2を鍋に入れて柔らかくなるまで煮たら無塩バターを落としてハンドブレンダーでペースト状にして牛乳を投入。コンソメ・胡椒は使わずシンプルに✨

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問する

harurera
harurera
ミキサーがない場合はどうしたらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ミキサーが無い場合は、なめらかにはなりにくいですが、 火にかけながら玉ねぎをへらでつぶし、火を止めあとの材料を加えて混ぜるといいですよ。 ぜひ試してみてくださいね。
かぁー
かぁー
牛乳の代わりに豆乳でもあいますか?
kurashiru
kurashiru
お好みにもよりますが、豆乳でも美味しくお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
にっけ
にっけ
どんな味ですか?
kurashiru
kurashiru
玉ねぎの甘みと牛乳のコクを味わえるオニオンスープです。 ぜひ作ってみてくださいね。

人気のカテゴリ