【鳥羽シェフ】o/sioのポテトサラダ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 卵黄は溶きほぐしておきます。じゃがいもの芽は取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎ、きゅうりは薄切りにします。ボウルに入れて塩をふり、軽く揉みこみ、5分程置き、水気をしっかりと切ります。
3. 2. アンチョビフィレはみじん切りにします。
4. 3. 鍋にじゃがいも、水、塩を入れて加熱し、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまで30分程ゆでたら火から下ろし、水気を切ります。
5. 4. 熱いうちに皮をむき、ボウルに入れなめらかになるまでつぶします。
6. 5. 1を入れて混ぜ合わせ、しっかりと冷まします。(A)、2を加えてよく混ぜ合わせます。
7. 6. 器に盛り付け、卵黄、粉チーズ、黒こしょうをふり完成です。