【金子シェフ】肉野菜炒め レシピ・作り方
「【金子シェフ】肉野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華の名店『Series』の金子優貴シェフに教えていただいたレシピ、肉野菜炒めのご紹介です。ご家庭でも簡単に、シャキシャキの肉野菜炒めがお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼金子シェフについて ■Series HP https://series-restaurant.com/ ■Series the Sky https://series-the-sky.com/ ■Series Instagram https://www.instagram.com/series_azabudai/ ■Series the Sky Instagram https://www.instagram.com/series_the_sky/ ・お店の所在地 東京都港区麻布台3-4-11麻布エスビル 1F
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
作り方
- 準備. もやしはラップをして500Wの電子レンジで1分加熱しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1. 玉ねぎは5mm幅に切ります。
- 2. にんじんは細切りにします。
- 3. キャベツは芯を切り落とし、手で食べやすい大きさにちぎります。硬い部分は薄切りにします。
- 4. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 5. ボウルに献湯の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 6. フライパンに5を入れて中火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
- 7. 別のボウルに6を30ml取り分け、オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。
- 8. 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れて炒めます。
- 9. 豚バラ肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら2を入れてさっと炒め、一度取り出します。
- 10. 同じフライパンに3を入れて中火で炒めます。しんなりしたらもやしを加えてさっと炒め、一度取り出して9と合わせます。
- 11. 同じフライパンに7を入れて中火で熱し、煮立たせます。10を加えて全体に味がなじむよう炒めます。
- 12. 様子を見ながら水溶き片栗粉を加えて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、とろみがついたらごま油、粗挽き白こしょうをふり、火から下ろします。
- 13. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、ご家庭では片栗粉1、1の割合で作ってください。 また、使用量はとろみの様子を確認しながらお好みで調整してください。 献湯は作りやすい分量でご紹介しています。
たべれぽ
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