ピーチゼリーとヨーグルトムースで2層の桃パフェ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ボウルに(A)を入れて混ぜ、粉ゼラチンをふやかします。
2. 2. コンポートとゼリーを作ります。桃は皮を剥かずに半分に切り、種を取り除きます。
3. 3. 鍋にコンポートの材料を入れ、中火にかけて沸騰したら2の皮を下にして入れます。
4. 4. 途中ひっくり返しながら10分程煮込み、味が染み込んだら火から下ろします。
5. 5. 桃を取り出し、取り出した後のシロップに1を入れて溶かします。
6. 6. 粗熱が取れた6の桃の皮を剥いて、1.5cmの角切りにします。ゼリー用とトッピング用に半分に分けます。
7. 7. 器にゼリー用の6を入れ、5を流し入れ、冷蔵庫で60分冷やし固めます。トッピング用の6は冷蔵庫に入れておきます。
8. 8. 次にムースを作ります。ボウルで(B)を混ぜ、粉ゼラチンをふやかします。
9. 9. 鍋に(B)以外のムースの材料を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、熱いうちに8を入れて溶かします。
10. 10. 固まった7の上に粗熱の取れた9を流し入れ、冷蔵庫で60分冷やし固めます。
11. 11. 固まったらトッピング用に冷やした7を盛り、ミントを添えて完成です。