コロンと可愛い バター風味の里芋コロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 里芋は皮をむいておきます。さやいんげんはヘタと筋を切り落としておきます。
2. 1. 里芋は一口大に切ります。
3. 2. 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで6分程加熱します。熱いうちにマッシャーでなめらかになるまでつぶし、有塩バターを加えて混ぜます。
4. 3. 玉ねぎは粗みじん切りにします。さやいんげんは小口切りにします。
5. 4. 中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、色が変わって火が通ったら3を加え、塩こしょうをふります。
6. 5. 中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 6. 2に5を加えて混ぜ、一口大に丸く成形します。
8. 7. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
9. 8. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、7を入れて5分程揚げ、こんがりと色づいたら油切りします。
10. 9. 器に盛り付けて完成です。