いちごミルクフランス レシピ・作り方

「いちごミルクフランス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パン屋さんの定番ミルクフランスのレシピのご紹介です。軽い生地にいちごミルククリームの甘さがたまらないパンになっています。手作りパンは手間がかかりますがとってもおいしいですのでいちごの美味しい季節にぜひ試してみてくださいね!

調理時間:120分

費用目安:500円前後

材料(6本分)

手順

  1. 準備. 無塩バターは室温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに強力粉、薄力粉、(A)を入れます。お湯を入れ、手で混ぜ合わせ、ひとかたまりになったらボウルから出します。
  3. 2. 無塩バターを馴染ませ、滑らかにつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使用して40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
  4. 3. ガスを抜き、6等分にして丸めます。濡れた布巾をかぶせ、10分程休ませます。(ベンチタイム)
  5. 4. とじ目を上にして平らにし、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。手で転がして、20cm位の長さにします。
  6. 5. とじ目を下にして天板に並べ、茶こしで強力粉をかけ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて20分室温で発酵します。(2次発酵) その間にオーブンを200℃に予熱します。
  7. 6. 包丁で切れ込みを入れ、200℃のオーブンで15分焼き色がつくまで焼きます。
  8. 7. いちごはヘタを取り、5mm角に切ります。
  9. 8. ボウルに無塩バターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。
  10. 9. 砂糖を入れ、ハンドミキサーで馴染ませます。
  11. 10. 練乳といちごジャムを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ、絞り袋に入れます。
  12. 11. 6の粗熱が取れたら真ん中に切れ込みを入れ、10を絞り、7を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ
4.4

12件のレビュー
たべれぽの写真
ななみ
ななみ
2021.7.1
イチゴがなかったのでクリームだけにしました。すぐ焼き色がついたので2分短くしましたがちょうど良かったです。
3人のユーザーが参考になった
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Y
Y
2021.5.16
レシピ通りにクリームを作りましたが3個分しかできなかったので、残りの3つは生クリームを入れました!いちごも小さいの4つだとギリギリ5個分でした! いちごジャムはなかったので入れてません。 おいしかったです!また作ります
3人のユーザーが参考になった
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ユーザーac9b7e
ユーザーac9b7e
2022.1.10
何故か想像していたコッペパンみたいな柔らかさがなく、どちらかというとちょい固めのフランスパン寄りの出来栄えになっちゃいましたた(^-^ゞ
2人のユーザーが参考になった
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超絶初心者
超絶初心者
2021.3.1
あっさり美味しい
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ユーザー88c53a
ユーザー88c53a
2020.7.9
いちごの季節ではなかったので 上にもゴロゴロ系のジャムをのせました。 パンは想像よりも少し固めの仕上がりでしたが、おいしくできました(●´ω`●)
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たまこ
たまこ
2020.5.5
イチゴとミルククリームと硬めのパンが合います。お砂糖少な目、クリームの中にイチゴジャムは入れませんでしたが、丁度よい甘さでした。また作ります。
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ままやっち
ままやっち
2020.5.2
美味しくできました!
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カコちゃん❤️
カコちゃん❤️
2019.10.14
イチゴが無かったので、クリームだけにしました😅パン生地が美味しかったです
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‪☁️
‪☁️
2019.3.28
ぶどうとホイップを使って作りました🍇 簡単に美味しく出来ました! 家族からも「美味しい!お店で売ってあるのみたい!」と大好評でした☺ 強力粉をかけすぎて粉っぽさがあったのでそこを注意しながら作りたいと思います すごく美味しくできたのでいろんな果物を使ってまた作ります♫

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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Swifty
Swifty
スキムミルクがない場合どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、スキムミルクは省いてもお作りいただけます。スキムミルクを使用することでより一層ミルクの風味豊かなミルクフランスに仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてみてくださいね。

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