キラキラ生春巻き レシピ・作り方
「キラキラ生春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生春巻きのライスペーパーの下に透けて見えるのは、星をかたどったサラミと、薄焼き卵でつくった天の川のイメージです。中の春雨には味をつけていますので、そのままがぶりと楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：25分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. グリーンリーフは洗って葉を大きめにちぎり、水気を切っておきます。
- 1. 鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて好みの硬さまで茹でたら、ザルにあげて水気を切ります。
- 2. 粗熱が取れた1をボウルに入れて、(A)を混ぜておきます。
- 3. 卵を割りほぐし、塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
- 4. 卵焼き器にサラダ油を温め、3を加えて両面焼き、薄焼き卵を作って細切りにします。
- 5. サラミを抜き型を添えながら包丁で星型に切ります。周りの余った部分は細かく刻みます。
- 6. ライスペーパーをボウルの水でさっと濡らし、絞った布巾の上に広げたら、中央に5、4、グリーンリーフ、2をそれぞれ1/4量ずつ順に重ねていきます。
- 7. 手前から奥にたたみ、左右を折り返して、奥に向かってきつく巻いたら完成です。盛り付けて、スイートチリソースを添えてください。
料理のコツ・ポイント
ライスペーパーは水に浸しすぎると柔らかく巻きづらいため、浸し過ぎに注意してください。また、水に濡れると付きやすくなりますので、1枚ずつ濡らして具材を巻いてください。お皿に並べる際も、密着させるとくっつきますのでご注意ください。 グリーンリーフの芯は硬いため、そのまま巻くとライスペーパーが破れることがありますので、お好みで千切りにして春雨に混ぜてください。
たべれぽ
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