とろける甘さ!メロン杏仁豆腐 レシピ・作り方

「とろける甘さ!メロン杏仁豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メロン杏仁豆腐のご紹介です。なめらかな舌触りの杏仁豆腐に、メロンをたっぷりのせて仕上げました。杏仁霜をたっぷり加えているので、香り高く、本格的な味わいです。食後のデザートにもぴったりですよ。よく冷やしてお召し上がりくださいね。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. メロンは皮を取り除き、1cm角に切ります。耐熱容器に入れて砂糖を加え、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  2. 2. ボウルに水と粉ゼラチンを入れてふやかします。
  3. 3. 鍋に(A)を入れて中火で加熱し、混ぜ合わせます。
  4. 4. 沸騰直前まで温めたら火を止め、2を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5. ザルで漉してボウルに移し、氷水を当てながら生クリームを加え、とろみがつくまで混ぜ合わせます。
  6. 6. グラスに5を注ぎ、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
  7. 7. 固まったら1、トッピング用のメロンをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ
4.7

7件のレビュー
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Watanabe Naruemon
Watanabe Naruemon
2018.8.21
北海道のメロンをつかって、白の部分は豆乳だけでゼリーを作りました。見た目はきれいで味も美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
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ひよこちゃん
ひよこちゃん
2023.8.3
杏仁豆腐とメロンの組み合わせ初めてやったけどとっても美味しかった☆
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.9.5
No.624 今回初めて杏仁豆腐に生クリームも入れました。生クリームも入れると、牛乳の杏仁豆腐よりとても濃厚で滑らかに作れたので、今までで一番美味しかったです‼️ メロンをのせて食べました!北海道に行った感じがあって良かったです🍈
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ユーザー9787fa
ユーザー9787fa
2021.7.6
簡単おいしいლ(´ڡ`ლ)
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まさよちゃん
まさよちゃん
2019.8.18
簡単に出来ました。そして美味しく頂きました。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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もちもち
もちもち
オレンジ色のメロンではなく、きみどり色のメロンでもできますか❓
kurashiru
kurashiru
黄緑色のメロンでもお作りいただけますよ。 「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
もちもち
もちもち
ありがとうございます❗️作ってみようかな😋
Atsushi Yahiro
Atsushi Yahiro
メロンは加熱せず、そのままのせるのはダメですかね。味に違いが出てくるんですかね?
kurashiru
kurashiru
メロンを加熱せずに生の状態でトッピングしてもおいしくお作りいただけますよ。電子レンジで加熱することでジャムやソースのように仕上がり、なめらかな杏仁豆腐ともよく合います。機会がございましたらぜひお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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