モロヘイヤのビシソワーズ レシピ・作り方

「モロヘイヤのビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷製スープなので暑い日や食卓にもう一品欲しい時、ちょっとしたおもてなしの時などに最適です。 モロヘイヤのおいしさが分かる、優しい味わいの一品です。 お好みで温めても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

材料(3人前)

手順

  1. 1. モロヘイヤはキッチンばさみで葉と茎を分け、茎を取り除きます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り一口大に切ります。
  2. 2. 鍋に水と塩を入れ沸騰させて、1のモロヘイヤを加え1分程煮ます。その後冷水に入れ、粗熱を取り水気を切ります。
  3. 3. 耐熱ボウルに1のじゃがいもと(A)を加えてラップをし600Wの電子レンジで5分程加熱し粗熱を取ります。
  4. 4. ミキサーに2と粗熱を取った3を入れ、滑らかにします。
  5. 5. 牛乳入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ30分程冷やしお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご家庭で育てられたモロヘイヤには、種子、さや、未熟な若葉が含まれる可能性があります。これらには毒性が含まれるため、モロヘイヤは、スーパーでお買い求めいただいたモロヘイヤのご使用をおすすめいたします。

たべれぽ
4.6

31件のレビュー
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chef235
chef235
2018.8.27
モロヘイヤの分量が不測だったので、じゃがいもの量を 増量しました。小さな葉を取っておくと、飾り付けに使えます。 簡単に短時間で作れる、美味しい冷たいスープです。おもてなしにサーブして、何のスープ??おいしい!と好評でした。
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くぅくぅさくら
くぅくぅさくら
2022.9.1
たまたま全部、材料があったので作り始めたら、牛乳が足りなかったので、慌ててクリームチーズを一個入れてごまかしたんですが(笑)良いコクになりましたよ。 ハンドブレンダーで鍋の中で葉や芋も細かくしましたので、お手本よりもうちのはモロヘイヤが荒めです。 また作りますね(*^^*)
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れもんれもん
れもんれもん
2021.8.18
畑でモロヘイヤ育って来たので作ってみました。あるもので出来るのでいいですね。
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山田
山田
2020.7.27
簡単でした。
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しじみ
しじみ
2020.6.24
モロヘイヤ1袋で枝と太茎を抜いて85g、他はレシピ通りの分量で作りましたが、色も味も充分でした(じゃがいもやや強め)。茹でが浅くてミキサーも不調で、葉の粒感がありますが、とてもおいしかったです。次は分量通りに作ろうと思います。
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ゆず
ゆず
2019.9.3
私にも夫にも不評でした。
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tecco
tecco
2017.9.25
おいしく出来ました。 何杯でも飲めます。
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いの
いの
2023.6.20
ブレンダーで攪拌したので粗くなってしまったが、これはこれで美味しかったです!面倒で茎も入りましたがブレンダーしたので特に問題なかったです。
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Oop's!
Oop's!
2022.8.26
これはクラシルで最高ランクのスープです。 小さなフランス料理屋のコースに出てきても満足なレベルだと思いますけど。 ただ!!!!!!モロヘイヤの量についてです。今回は半分でこさえました。 しかしこれは絶品! 夏の定番にいただきます。 おもてなしにもね!

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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