お家で作る ハムたまごロール　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 溶き卵と無塩バターは室温に戻しておきます。
2. 1. 卵サラダを作ります。ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗く潰します。(A)を入れて混ぜ合わせ、4等分に分けます。
3. 2. 生地を作ります。別のボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出し、無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
4. 3. ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
5. 4. ガス抜きをし、4等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
6. 5. 手でハムより少し大きい位の円形に伸ばし、マスタードを塗り、ハムを乗せ、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。
7. 6. 二つ折りにして両端をくっつけ、スケッパーで切り込みを入れ、切り口を上にして広げます。
8. 7. 天板に乗せ、ラップ、濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵させます。(二次発酵)
9. 8. オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵させます。その間に190℃にオーブンを予熱します。
10. 9. 溶き卵を表面に塗り、1を乗せ、190℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼きます。お好みでパセリをかけて完成です。