イサキの和風アクアパッツア　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. レンコンの皮を剥いておきます。 生姜の皮を剥いておきます。 ミニトマトのヘタを取っておきます。
2. 1. イサキの両面に塩を振り、10分おき、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
3. 2. レンコンを1cm幅のいちょう切りにし、かぼちゃを5mm幅に切ります。
4. 3. しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
5. 4. 大葉を千切りにします。
6. 5. 生姜を千切りにします。
7. 6. ニンニクを包丁の腹で潰します。
8. 7. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を両面に焼き色が付くまで焼き、5、6、鷹の爪を端に入れて香りが立つまで炒めます。
9. 8. アサリを入れて中火さっと炒めたら、料理酒を入れて、アサリが開くまで加熱します。
10. 9. 2、(A)を入れて中火で15分煮込み、かぼちゃに火が通ったら3、ミニトマトを入れ、しめじがしんなりするまで炒めます。
11. 10. しょうゆを回し入れて味を調整したら4を乗せて完成です。