ふわふわしっとり スフレチーズケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 卵黄は室温に戻しておきます。ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. 鍋にクリームチーズ、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火からおろし、人肌位まで粗熱を取ります。
3. 2. ボウルに移し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。
4. 3. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れてしっかり混ぜ合わせます。
5. 4. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回にわけ入れ、ツヤが出てツノが立つまで泡立てます。
6. 5. 3に4を1/3程入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。残りを入れてさっくり混ぜ合わせます。
7. 6. ケーキ型に流し入れ、底をアルミホイルで包みます。天板にのせてお湯をはり、150℃のオーブンで30分、表面に焼き色が付くまで焼きます。
8. 7. オーブンの中に5分程おいて徐々に冷まし、取り出してケーキ型に入れたまま20分程、生地が落ち着いて少し固くなるまで冷まします。
9. 8. 冷めたらケーキ型からはずし、マーマレードジャムを塗りチャービルを添えて完成です。