材料(4人分)
トマト 1個
卵 4個
ピーマン 1個
★フライドオニオン 大さじ3
★マヨネーズ 大さじ3
★粉チーズ 大さじ3
★塩 少々
★ブラックペッパー 少々
(お好みで)ケチャップ・マスタード 適量
トマトたっぷりオープンオムレツです。お肉なしでもフライドオニオンのコクと卵のボリュームで満足な一品。
作り方
[1] ピーマンは細切りにして軽くラップをかけレンジ500Wで1分30秒加熱する。
[2] トマトは上と下を切り1cm程度の角切りにする。残りは4等分にスライス。
[3] ボールに卵をときほぐし、★を全て入れよく混ぜる。ピーマン加え軽く混ぜる。
[4] フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を流し入れる。箸で大きく混ぜて半熟状になったらトマトをのせて蓋をし弱火。
[5] 卵が固まったらお皿に盛り出来上がり。お好みでケチャップやマスタードをつけてください。
■コツ・ポイント
ブラックペッパーがお好きな方は「ちょっと多いかな?」くらい入れるとより美味しくおつまみに最高です。
■このレシピの生い立ち
トマトを使ったボリュームもあるおつまみレシピを考えました。