材料(2本分)
リスドォル 220g
全粒粉 30g
水 170〜175g
クレイジーソルト 4g
フライドオニオン 20g
マーガリン 10g
ドライイースト 3g
■【フィリング】
ベーコン 2枚
☆ブラックペッパー 小さじ1/2弱〜
★カレー粉 小さじ1/2弱〜
ピザ用チーズ(お好みで) 適量
フライドオニオンを練り込んだ生地にベーコンを巻き込んだお食事系クッペ☆*。・ブラックペッパー&カレー2種のお味❤
作り方
[1] ボウルに強力粉・全粒粉・クレソル・イーストを入れ・・
[2] カードで全体を混ぜ合わせます。
[3] 水を入れ、カードで切る様にザックリ混ぜます。
[4] フライドオニオン・マーガリンを加えてカードで切る様に混ぜ、ザックリ混ざったら手で5分程軽く捏ねます。
[5] 綺麗に丸めて1次発酵開始✿
[6] 生地が2倍になったら1次発酵終了✿
[7] ガス抜き→2等分→ベンチ15分。
[8] 【ベンチの間に❤】ベーコンを2等分に切ります。
[9] 生地を楕円形に手で伸ばして☆ブラックペッパーを振ります。
[10] もう片方も同様に伸ばして★カレー粉を振ります。
[11] 2等分したベーコンを並べて置き、手前からクルクル巻いていきます。
[12] 巻き終わりをしっかり綴じ・・
[13] コロコロ転がして形を整えます。
[14] 生地が2倍になるまで2次発酵開始✿
[15] 表面に強力粉を振りお好みのクープを入れます。
[16] オーブンを230℃に予熱→210℃に下げて15〜20分焼成して完成✿
[17] 【チーズver.】⑭終了後、強力粉を振り深めにクープを入れます。
[18] クープに挟み込むような感じでチーズを乗せます。
[19] 焼成時間はお持ちのオーブンによって違ってくると思うので調節して下さい❤
■コツ・ポイント
国産小麦を使用する場合、水の量は少し控えて下さいね❤ Lレシピでは加水68〜70%(リスドォル使用時)になってます。扱い易いよう水の量は加減して下さいませ♬♪
■このレシピの生い立ち
お友達からのリクエスト?!でお食事系セミハードパンを考案(笑)フライドオニオン入れたら絶対に美味しいと思い作ってみました❤