ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け レシピ・作り方

「ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

子持ちカレイの煮付けのご紹介です。淡白なカレイの旨味に、生姜の風味が効いた甘辛い味付けがよく合います。今回はナメタカレイという、身がやわらかく、卵の濃厚な旨味が特徴のカレイを煮付けにしました。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:800円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は細切りにします。
  3. 2. カレイは皮の部分に、十字に切りこみを入れます。
  4. 3. 鍋に水、(A)、1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
  5. 4. 2を入れ、落とし蓋をして、中火で10分程、中に火が通るまで煮込みます。
  6. 5. 落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をカレイにかけながら中火で煮詰めて煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、生姜をのせ、上から煮汁をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

カレイを煮る時は身が重ならないように、直径が広めの鍋、またはフライパンで煮込んでください。 カレイを入れる時は、皮目を上にして煮てください。 カレイは種類が多いので、お好みの子持ちカレイを使ってくださいね。

たべれぽ
4.5

225件のレビュー
たべれぽの写真
マカロン🍭
マカロン🍭
2021.9.4
上手くできました、、豆腐入り。
22人のユーザーが参考になった
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ユーザー034b99
ユーザー034b99
2021.9.30
ちょうど良い味付けになりました。 初めて魚の煮付けを作りましたが、恐れていた臭さや水っぽさなどもなく、美味しくできたので、また作りたいと思いました。フライパンにアルミホイルの落とし蓋で作れ、あるもので作れたので良かったです。
16人のユーザーが参考になった
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みずいろ .
みずいろ .
2021.2.23
カレイの身がふわふわでした♪ 白菜と人参も一緒に煮て盛りつけました。
11人のユーザーが参考になった
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時短ママ
時短ママ
2021.12.20
生姜が無かったのでチューブの生姜を入れました。ご飯に合う濃いめの味付けで美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
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ねこまんま
ねこまんま
2021.12.26
子持ちカレイ初めて買ったけど美味しかった☺️✨ 身がとてもふわふわでした! 味付けも濃過ぎず薄過ぎずちょうど良かったです👍
3人のユーザーが参考になった
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ピヨピコ
ピヨピコ
2022.1.20
子持ちのアカガレイを使いました。 煮汁を減らすのに想像以上に煮ましたが、しっかり味が付いて美味しく出来上がりました。切り込みは皮が硬かったので料理バサミで切り込みました。
2人のユーザーが参考になった
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これ仙台
これ仙台
2022.1.2
照りがついておいしく仕上がりました。
2人のユーザーが参考になった
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マカロン🍭
マカロン🍭
2021.1.25
好評でした♪
2人のユーザーが参考になった
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たまごボーロ
たまごボーロ
2024.1.15
大きめの浅羽カレイだったので調味料を1.5倍にしました。煮込み時間も15分追加しました。今回は冷凍品でしたがおいしく出来ました。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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