無水で作る チキンの洋風肉じゃが レシピ・作り方
「無水で作る チキンの洋風肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
野菜の水分を利用した、旨味たっぷりの鶏肉の肉じゃがのご紹介です。弱火でじっくりと煮ることで、たっぷりと入れた玉ねぎやじゃがいもから水分が染み出し、水を入れなくてもおいしく仕上がりますよ。バターのコクもとてもよいアクセントになります。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
- 鶏もも肉 200g
- じゃがいも (計150g) 2個
- 玉ねぎ (170g) 1個
- にんじん (100g) 1/2本
- (A)白ワイン 大さじ1.5
- (A)コンソメ顆粒 小さじ2
- (A)ローリエ 2枚
- (A)塩 ふたつまみ
- (A)黒こしょう ふたつまみ
- 有塩バター 20g
- パセリ (生) 3g
作り方
- 準備. 鶏もも肉は皮と脂を取り除いておきます。じゃがいもは皮と芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
- 1. じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
- 2. パセリはみじん切りにします。
- 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 4. 中火で熱した鍋に有塩バターを入れ、溶けてきたら1と3を入れ、鶏もも肉に焼き目がつくまで炒めます。
- 5. (A)を入れ、全体に味をなじませたら弱火にし、蓋をしてじゃがいもと鶏もも肉に火が通るまで15分程度煮込みます。
- 6. 器に盛り付け、2を散らしたら出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
野菜の水分を利用する調理法のため、煮込む際はなるべく蓋を取らず、水分を蒸発させないようにしてください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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