手作りきな粉アイスの白玉パフェ レシピ・作り方
「手作りきな粉アイスの白玉パフェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
手作りきな粉アイスと白玉団子のパフェのご紹介です。濃厚なきな粉アイスと、もっちりとした食感の白玉団子をパフェにしました。甘い生クリームと黒蜜がアクセントになり、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:80分
費用目安:300円前後
材料(1人前(400mlパフェグラス))
作り方
- 1. きな粉アイスを作ります。ボウルに卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- 2. グラニュー糖、きな粉を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、漉し器で濾しながら鍋に移します。
- 3. 耐熱性ゴムベラで混ぜながら弱火で熱し、とろみが付くまで温めます。
- 4. 火から下ろし、氷水に浸けて粗熱を取ります。
- 5. 別のボウルに生クリームを入れて、泡立て器で6分立てにします。4を加えて混ぜ合わせ、バットに移し、ラップをかけて冷凍庫で60分ほど冷やし固めます。
- 6. 白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
- 7. 耳たぶの程度の硬さになるまで混ぜ合わせたら一口大に丸めます。
- 8. 鍋にお湯を沸かして7を入れ、浮き上がってからさらに1分ほどゆで、冷水にさらして粗熱を取ります。
- 9. ホイップクリームを作ります。ボウルにホイップクリームの材料を入れ、ハンドミキサーで8分立てにして、星口金を入れた絞り袋に移します。
- 10. パフェグラスにコーンフレーク、9、ゆであずき、5、8の順に盛り付け、残りの9を絞り、黒蜜をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.4
4.4
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。