油揚げの冷や汁 レシピ・作り方
「油揚げの冷や汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
油揚げと長芋を組み合わせた冷や汁です。基本は、鯵の干物を焼いてほぐして加えますが、今回は油揚げを焼いて加えています。長芋を組み合わせたのでトロミのついた仕上がりになりました。ぜひどうぞお試しください。
調理時間：80分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み15分程度水切りをしておきます。 きゅうりはヘタを取っておきます。大葉は軸を取っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
- 1. きゅうり、ミョウガは輪切りにします。大葉は色紙切りにします。長芋、生姜は千切りにします。
- 2. フライパンに油揚げを入れて、中火焼き色がつくまで焼き、粗熱が取れたら1cmの色紙切りにします。
- 3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら、1、2、絹ごし豆腐を崩しながら加えます。冷蔵庫で1時間程度冷やします。
- 4. 器にごはんをよそい、3をかけて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
豆腐から水分が出ると味が薄くなるので、あらかじめキッチンペーパーなどで15分程度包み、水切りをしてください。
たべれぽ
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