万願寺とうがらしと豚バラの甘辛炒め

材料 胡麻油 小さじ1 豚バラ肉 約120g 万願寺とうがらし 3本 醤油麹 大さじ1と1/2 てんさい糖 大さじ1 ★白胡麻 お好みで
万願寺とうがらしと豚バラの肉を、醤油麹を使った甘辛たれの炒めもの。 作り方 [1] フライパンに胡麻油をひいて、3〜4cmくらいに切った豚バラ肉を並べ、動かさずに焼く。※強火 [2] お肉の色が変わり始めたら、ヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切っておいた万願寺とうがらしを加えて炒める。 [3] お肉の色が変わったら、合わせておいた醤油麹とてんさい糖を回し入れ、炒め合わせる。※中〜強火で約2〜3分 [4] お皿に盛って、お好みで白胡麻をふってできあがり。 [5] お弁当にも。白ごはんにのせました。 ■コツ・ポイント ・調味料を加えたら、焦げ付かないように炒める。 ■このレシピの生い立ち 醤油麹を使って簡単にできる炒めものを作りたくて考えました。