糖質制限「白子の炊いたん」おせち鯛の子

旬で安くなってる鮭の白子を糖質オフで甘辛く煮つけました。おせち料理の鯛の子にも使えるレシピです。 作り方 [1] 調味料を煮立ててアルコール分を飛ばします。 [2] 手で赤い筋を取ります。 [3] 今日はネギをキッチンばさみで切ったので、白子もハサミで切りました。まな板汚れず＼(^o^)／ [4] 煮たっている煮汁に白子を入れて、また煮立つのを待ちます。 [5] 煮立ったらアルミホイルでふたをして煮汁がフツフツなってる状態で約5分。1切れの大きさによって煮上がり時間を調整。 [6] あとは冷まして煮含めます。針生姜やレモンの細切りを添えて。 ■コツ・ポイント 白子の準備をしている間に、しっかり煮汁を煮立ててアルコールを飛ばしてください。白子は、絶対に！煮立ってる状態で鍋に入れます。煮汁の濃さは、まず水の増減で調整、関西の「鯛の子炊いたん」を想定しているので、もう少し甘みを減らしても。 ■このレシピの生い立ち 鯛の子の炊いたん、好きですが高いので(^^;年末を前に鮭の白子でまずはレシピ作成。鮭の白子だと安いんですよね～♪味の濃さは、酒の肴、おかず、おせち、などなどで、ご家庭の味に調整してください。