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エビのさっぱりブイヤベース風

エビのさっぱりブイヤベース風

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ブラックタイガーやトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 182kcal ・たんぱく質 11.9g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 106g ■材料(2人分) ・ブラックタイガー・または有頭えび 4尾 ・あさり 100g ・パセリ 10g ・つぶしたにんにく 1かけ分 ・トマト 1個 [A]レモンの輪切り 1枚 [A]赤唐がらしのみじん切り 1/2本分 [A]水 1カップ [A]白ワイン 1/2カップ [A]レモン汁 大さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・レモンの輪切り 1枚 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。パセリは葉をちぎる。トマトは皮を湯むきし、種をはずしてこまかく切る。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。香りがたったらえびを加えて焼き、焼き色がついたら(1)のあさり・トマト、Aを加える。 (3)フタをして4分ほど蒸し煮し、にんにくを取り除き、(1)のパセリを加える。 (4)器に盛り、レモンを添える。

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