大豆と生パセリのレモンオリーブ和え レシピ・作り方

材料(2人分) 大豆水煮 1/2袋 にんじんみじん切り 1/2本 パセリ 3〜4本 レモン 1/4 オリーブ油 大さじ1 塩 少々
作り方 [1] 大豆の水煮をさっと洗い、水気を切っておく。人参とパセリはみじん切りに。パセリの茎はお好みで★ [2] ボールに1を入れて軽く混ぜたら、レモンをギュッと絞り、塩オリーブオイルを入れて和えて完成★味が薄ければ塩を足して下さい [3] ★出来上がったら15分位冷蔵庫で寝かせると味が落ち着きますので、時間のある方は是非寝かして見てください きっかけ パセリが余ってしまったので野菜サラダ以外のサラダで作ってみました。好評でした*\(^o^)/* おいしくなるコツ 簡単なのでコツはありません。 パセリの茎はお好みで入れても入れなくてもOKです。 レモンの酸味もお好みで増やしたり減らしたりしてみて下さい。