＊鮭の白子唐揚げ＊

衣はカリッと、中はクリーミー、鮭の白子の唐揚げです(=´∀｀) 作り方 [1] 白子の下処理は、下記記載レシピの1〜4を参考にしてください(*^^*) [2] 下処理した白子を一口大に切り、たっぷりめの塩胡椒をします。多少崩れても大丈夫。片栗粉＋薄力粉混ぜたものをまぶして [3] 180度の油でカリッと揚げます。多めの油を熱したフライパンで、揚げ焼きにしてもOK。 [4] お好みで塩や天つゆ、ポン酢などつけながらどうぞ(*^^*) ■コツ・ポイント 揚げ油にラードを加えると、カリッと揚がります。 ■このレシピの生い立ち 秋鮭の時期。白子がたくさん手に入るので、天ぷらよりも衣がカリッとする唐揚げに。 ーーーーーーーー ＊鮭の白子もみじポン酢＊の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 鮭の白子 適量 酒、塩 適量 ポン酢（常備なしの方は、レシピあります↓）、もみじおろし、万能ネギ、お好みで大葉 適量 ーーーーーーーー ＊鮭の白子もみじポン酢＊のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 鮭の白子、この時期スーパーではこんな風に安売りになっていることがとっても多いです。 [2] ボウルに入れて塩を軽く揉み込み、10〜15分放置します。ぬめりが浮いてくるので、水で洗い流します。 [3] 熱湯をジャーっと回しかけ、熱が均等に加わるよう、おはしで全体をぐるっとかき混ぜたら [4] 血筋を優しく取り除きます。酒を回し入れた熱湯で茹で、流水や氷水で冷やしたら、冷蔵庫へ(*^^*) [5] 一口大にカットし、万能ネギを散らし、もみじおろしを添えます。ポン酢、ゆずポン酢などをかけて出来上がり(*^^*)