スウェーデン版ミートボール🧆
マッシュポテトは少しアリゴ風に。
本来使われるコケモモジャムの代わりに
ブルーベリージャムを使いました🫐
子供から大人まで大好きな味です
▼［アリゴ風マッシュポテト］
新じゃがいも
3個
おろしにんにく
小さじ1/2
有塩バター
10g
ピザ用チーズ
50g
牛乳
大さじ3
▼［ミートボール］
合い挽き肉
250g
玉ねぎ
1/2個
★パン粉
大さじ2.5
★溶き卵
1/2個分
★牛乳
大さじ4
オールスパイス
小さじ1/2
ブラックペッパー
少々
白こしょう
少々
バター
10g
サラダ油
小さじ1
▼［クリームソース］
生クリーム
75cc
牛乳
100cc
顆粒コンソメ
小さじ1/3
◎無塩バター
10g
◎薄力粉
大さじ1/2
クランベリージャム
小さじ1
ケチャップ
小さじ1/2
粒マスタード
小さじ1.5
塩こしょう
少々
パセリ
適量
ブルーベリージャム
適量
手順
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① じゃがいもは皮付きのまま濡らしたキッチンペーパーに包み、その上からラップで包み、600Wのレンジで8〜10分加熱する。竹串がスッと入ればOK。キッチンペーパーを外してある程度粗熱がとれたら、皮を剥き、フォークやすり棒などでマッシュする。
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② 鍋におろしにんにく、バターを入れて溶かし、ピザ用チーズ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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③ チーズがとろとろに溶けたらマッシュしたじゃがいもを加えて、弱火にして木べらでよく練り混ぜる。(マッシュポテトの完成)
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① 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし600Wのレンジで1分半加熱する。粗熱をとる。
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② 小さめのボウルに★のパン粉、溶き卵、牛乳を入れて混ぜ、5分程おいてふやかしておく。
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③ 別のボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねる。
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④ お肉に粘りが出たら、玉ねぎのみじん切り、合わせておいて牛乳、卵、パン粉を加える。さらに、オールスパイス、ブラックペッパー、白こしょうを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
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⑤ 両手を濡らし、タネをお好みのサイズに丸めてミートボールを成形する。
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⑥ フライパンにサラダ油小さじ1、バター10gをひき、ミートボールを並べ入れて、転がしながら中火で全面に焼き色をつける。
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⑦ 焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取る。
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⑧ ミートボールが入っているフライパンに、生クリーム、牛乳、顆粒コンソメを加えて、弱中火で一煮立ちさせる。続いて、りんごとクランベリージャム、ケチャップ、粒マスタードを加えてさらに混ぜ合わせる。
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⑨ ◎のバター10gを小皿に入れ、レンジで10〜20秒ほど加熱し、薄力粉大さじ1/2と練り混ぜてルーを作る。ここに煮汁を少し加えてルーを溶かす。
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⑩ 溶かしたルーをフライパンに加えて、蓋をして2分ほど煮込む。もし油が多くて分離しそうになったら牛乳を少し足す。仕上げに塩こしょうをして味を調える。
投稿者からのコメント
お皿にマッシュポテト、ミートボールを盛り付け、ソースをかける。パセリを散らし、ブルーベリージャムを添えて、完成♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
