ショットブラール🇸🇪

スウェーデン版ミートボール🧆 マッシュポテトは少しアリゴ風に。 本来使われるコケモモジャムの代わりに ブルーベリージャムを使いました🫐 子供から大人まで大好きな味です 【材料】※2人分 ▼[アリゴ風マッシュポテト] 新じゃがいも    3個 おろしにんにく   小さじ1/2 有塩バター     10g ピザ用チーズ    50g 牛乳        大さじ3 ▼[ミートボール] 合い挽き肉     250g 玉ねぎ       1/2個 ★パン粉      大さじ2.5 ★溶き卵      1/2個分 ★牛乳       大さじ4 オールスパイス   小さじ1/2 ブラックペッパー  少々 白こしょう     少々 バター       10g サラダ油      小さじ1 ▼[クリームソース] 生クリーム     75cc 牛乳        100cc 顆粒コンソメ    小さじ1/3 ◎無塩バター    10g ◎薄力粉      大さじ1/2 クランベリージャム 小さじ1 (りんごとクランベリーのジャム) ケチャップ     小さじ1/2 粒マスタード    小さじ1.5 塩こしょう     少々 パセリ       適量 ブルーベリージャム 適量
【作り方】 ▼[アリゴ風マッシュポテト] ① じゃがいもは皮付きのまま濡らしたキッチンペーパーに包み、その上からラップで包み、600Wのレンジで8〜10分加熱する。竹串がスッと入ればOK。キッチンペーパーを外してある程度粗熱がとれたら、皮を剥き、フォークやすり棒などでマッシュする。 ② 鍋におろしにんにく、バターを入れて溶かし、ピザ用チーズ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。 ③ チーズがとろとろに溶けたらマッシュしたじゃがいもを加えて、弱火にして木べらでよく練り混ぜる。(マッシュポテトの完成) ▼[ミートボールとクリームソース] ① 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし600Wのレンジで1分半加熱する。粗熱をとる。 ② 小さめのボウルに★のパン粉、溶き卵、牛乳を入れて混ぜ、5分程おいてふやかしておく。 ③ 別のボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねる。 ④ お肉に粘りが出たら、玉ねぎのみじん切り、合わせておいて牛乳、卵、パン粉を加える。さらに、オールスパイス、ブラックペッパー、白こしょうを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。 ⑤ 両手を濡らし、タネをお好みのサイズに丸めてミートボールを成形する。 ⑥ フライパンにサラダ油小さじ1、バター10gをひき、ミートボールを並べ入れて、転がしながら中火で全面に焼き色をつける。 ⑦ 焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取る。 ⑧ ミートボールが入っているフライパンに、生クリーム、牛乳、顆粒コンソメを加えて、弱中火で一煮立ちさせる。続いて、りんごとクランベリージャム、ケチャップ、粒マスタードを加えてさらに混ぜ合わせる。 ⑨ ◎のバター10gを小皿に入れ、レンジで10〜20秒ほど加熱し、薄力粉大さじ1/2と練り混ぜてルーを作る。ここに煮汁を少し加えてルーを溶かす。 ⑩ 溶かしたルーをフライパンに加えて、蓋をして2分ほど煮込む。もし油が多くて分離しそうになったら牛乳を少し足す。仕上げに塩こしょうをして味を調える。 お皿にマッシュポテト、ミートボールを盛り付け、ソースをかける。パセリを散らし、ブルーベリージャムを添えて、完成♪