【作り方】
▼［アリゴ風マッシュポテト］
① じゃがいもは皮付きのまま濡らしたキッチンペーパーに包み、その上からラップで包み、600Wのレンジで8〜10分加熱する。竹串がスッと入ればOK。キッチンペーパーを外してある程度粗熱がとれたら、皮を剥き、フォークやすり棒などでマッシュする。
② 鍋におろしにんにく、バターを入れて溶かし、ピザ用チーズ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
③ チーズがとろとろに溶けたらマッシュしたじゃがいもを加えて、弱火にして木べらでよく練り混ぜる。(マッシュポテトの完成)
▼［ミートボールとクリームソース］
① 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし600Wのレンジで1分半加熱する。粗熱をとる。
② 小さめのボウルに★のパン粉、溶き卵、牛乳を入れて混ぜ、5分程おいてふやかしておく。
③ 別のボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねる。
④ お肉に粘りが出たら、玉ねぎのみじん切り、合わせておいて牛乳、卵、パン粉を加える。さらに、オールスパイス、ブラックペッパー、白こしょうを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
⑤ 両手を濡らし、タネをお好みのサイズに丸めてミートボールを成形する。
⑥ フライパンにサラダ油小さじ1、バター10gをひき、ミートボールを並べ入れて、転がしながら中火で全面に焼き色をつける。
⑦ 焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取る。
⑧ ミートボールが入っているフライパンに、生クリーム、牛乳、顆粒コンソメを加えて、弱中火で一煮立ちさせる。続いて、りんごとクランベリージャム、ケチャップ、粒マスタードを加えてさらに混ぜ合わせる。
⑨ ◎のバター10gを小皿に入れ、レンジで10〜20秒ほど加熱し、薄力粉大さじ1/2と練り混ぜてルーを作る。ここに煮汁を少し加えてルーを溶かす。
⑩ 溶かしたルーをフライパンに加えて、蓋をして2分ほど煮込む。もし油が多くて分離しそうになったら牛乳を少し足す。仕上げに塩こしょうをして味を調える。
お皿にマッシュポテト、ミートボールを盛り付け、ソースをかける。パセリを散らし、ブルーベリージャムを添えて、完成♪
