プラントベース料理が初めてな方にもオススメな簡単レシピをまとめました！
1.豆乳カッテージチーズ
普段牛乳から作られるチーズを豆乳から手作りしました。
お家でつくれるチーズ体験🧀はお子様と一緒につくっても楽しい！ディップやサラダにアレンジして！
2.簡単！プラントベースフレンチトースト
卵と牛乳でつくるのが当たり前なフレンチトーストを、豆乳で作りました。作ってみるとむしろ卵入りのフレンチトーストよりも早くて簡単⁉️と。驚きます。牛乳から出来ているバターもプラントベースバターを活用します。
プラントベースバターは自然食品店や通販で購入できますよ🙆♀️
3.豆腐タルタル
卵で出来ているマヨネーズの代わりにお豆腐からマヨネーズをつくり、タルタルソースに仕上げました。
揚げ物いくらでもかかってこーーい‼️と、言いたくなる全ての揚げ物をヘルシーにする豆腐のタルタルソースです。 さっぱりとした味わいがやみつき！
＜豆乳カッテージチーズ＞
材料 (作りやすい量)
無調整豆乳 250cc
レモン汁 大さじ1
作り方
1.鍋に無調整豆乳を入れて中火で熱し、沸騰する手前で火を止める
2.①にレモン汁を入れ、30秒ほど待ってなじませる。軽くかき混ぜ、自然に分離するまで3分待つ
3.分離し始めたらボウルにザルを置き、その上にキッチンペーパーを2重に敷いて、ゆっくり②を流し入れて濾す
4.そのまま冷蔵庫で1時間ほど冷やすと水が抜ける、優しく絞って水分を切って完成
ポイント
・水気を抜きすぎるとパサパサになるので絞りすぎないこと
・豆乳は無調整豆乳を使うこと
食べ方
そのままメープルシロップやナッツと合わせて、サラダにトッピングするのも。
アレンジ
塩とにんにくのすりおろし、胡椒、バジルなどを合わせて滑らかになるまでねり混ぜ合わせる。ハーブチーズディップに。スティック野菜やクラッカーにのせてどうぞ。
【すぐ出来る！プラントベースフレンチトースト】
材料
食パン(乳・卵不使用/5枚切り) 1まい
無調整豆乳 150cc
きび砂糖 大さじ2
プラントベースバター 小さじ1
・トッピング
プラントベースバター 1cm角 1つ
メープルシロップ たっぷり
作り方
1.バットに無調整豆乳ときび砂糖を溶かす
2.食パンを半分に切って①に漬け込む、5分ほどでひっくり返し、さらに5分漬けると液が染み込む
3.フライパンにプラントベースバターをおいて熱して溶かす、使い心地はバターと一緒
4.②の食パンを③のフライパンにいれ、それぞれ2分ほど焼いて両面に焼き目をつける
5.お皿にもりつけ、角切りにしたプラントベースバターとメープルシロップをかけて完成
＜豆腐タルタル＞
材料 (3-4人前)
○水切りした木綿豆腐 150g
○塩 ひとつまみ
○酢 大さじ2/3
○レモン汁 小さじ1と1/2
○水あめ 小さじ1と1/2
○薄口醤油 小さじ1/2
○サラダ油 小さじ1
玉ねぎ 1/16こ
ピクルス 1/6本
ドライパセリ ひとつまみ
・作り方
1.玉ねぎとピクルスをみじん切りにする
2.○を全てフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜ合わせる
全てを合わせて、ドライパセリを振りかけて完成。
アレンジ
好みで白胡椒をひくと美味しい。
フライや唐揚げと一緒にどうぞ。
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