万願寺とうがらしと高野豆腐のおひたし

万願寺とうがらしと高野豆腐に塩昆布の旨味を染み込ませた煮物です。冷たいままでも美味しい、ほんのり甘い煮物です。 作り方 [1] 万願寺とうがらしは縦半分に切って種を取り除き、さらに縦半分にカットする(1/4サイズ) [2] 小鍋に水を入れ軽く沸騰させ、調味料を全て入れる。 [3] 高野豆腐、万願寺とうがらし、塩昆布を入れたら中弱火にし、10分程煮込んで完成。 [4] 耐熱容器に汁ごと入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やすと、味が染みて美味しい。(冷たいまま食べても美味しい) ■コツ・ポイント 万願寺とうがらしは辛いものも混じっているので、種はしっかりとる。高野豆腐は、水で戻さずそのまま使えるタイプを選ぶと楽です。塩昆布を入れることで程よい塩気と旨味が出るので、一緒に煮込むと美味しくなるのでオススメ。 ■このレシピの生い立ち 農家の方から沢山、万願寺とうがらしをいただき、白米に合う、美味しく誰でも食べられるレシピを作りたくて。