ブラックベリーの手作りジャム＊

種を取り除くのがひと手間ですが、ちょっとした方法で作りやすい、ブラックベリージャムの作り方です。 作り方 [1] ブラックベリーは収穫したら水でよく洗ってヘタを取り、保存袋に入れて冷凍しておきます。 [2] ブラックベリーに砂糖をまぶして15分以上置く。 [3] 砂糖が溶けて水分が出てくるまで放置しておきます。 [4] 中火にかけて沸騰させてから15分ほど煮たら、泡立て器で実をほぐしてバラバラにする。 [5] 泡立て器でぐるぐるまぜて種を実と分離させながらざるで漉す。 [6] 漉したペーストとレモン汁を鍋に入れて弱火にかけて、もう一度煮詰めて、とろみが出てきたら出来上がり。 [7] 煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をしたら裏返して冷ます。冷蔵庫で保存して下さいね。 ■コツ・ポイント 大量に収穫できるブラックベリーも冷凍しておけば、時間に余裕のある時にジャムにできるのでオススメです！甘さ控え目の砂糖の分量なのでお好みで増やして下さいね。 ■このレシピの生い立ち 庭で採れるブラックベリーをジャムにしています。