ふわふわミルククリームのホワイトブッシュドノエル　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 デコレーション用のいちごはヘタを取り除き、半分に切っておきます。
2. 1. クリーム用のいちごはヘタを切り落とし、4等分に切ります。
3. 2. 鍋に牛乳、無塩バターを入れて弱火で沸騰直前まで弱火で加熱し、火から下ろします。
4. 3. ビターチョコレートを入れて溶かします。
5. 4. ボウルに卵白を入れて、砂糖の半量を2回に分けて加えながらハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
6. 5. 別のボウルに卵黄、残りの砂糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。3を加えて混ぜ合わせます。薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ、4を少しずつ加えてさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6. クッキングシートを敷いた天板に流し込み、180℃のオーブンで15分程、焼き色がつくまで焼き、粗熱を取ります。
8. 7. クリームを作ります。ボウルに生クリーム、練乳を入れ、ツノが立つまで泡立てます。
9. 8. 6の両端を1cm程切り落とし、いちごジャムを塗ります。7を全体に塗り、クリーム用の1をのせて巻きます。ラップでくるんで20分冷蔵庫で冷やします。
10. 9. デコレーション用の生クリーム、練乳をボウルに入れて角が立つまで泡立てます。
11. 10. 8を1/4程切り分け、9を塗って上にのせます。全体に残りの9を塗り、ナイフで木の模様をつけます。デコレーション用のいちご、ブルーベリー、チャービル、アラザンで飾り付けて完成です。