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【野永シェフ】きんぴらごぼう レシピ・作り方
「【野永シェフ】きんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、きんぴらごぼうのご紹介です。難しいと思いがちなきんぴらごぼうが、フライパン一つで簡単にお作りいいただけますよ。ごはんとの相性もとっても良い一品です。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/s3T6rCAnnXc ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
- 2 フライパンに水、1を入れてなじませ、中火で炒めます。
- 3 ごぼうに火が通ったら火を止め、温度が下がったら(A)を入れます。再度中火で加熱し、水分がなくなるまで煮詰めたらごま油を加え、火を止めて混ぜます。
- 4 器に盛り付け、七味唐辛子をふって完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピはみりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 ごぼうサラダサンド 【材料】 お好みのロールパン マヨネーズ 適量 大葉 適量 ミニトマト 適量 1.きんぴらごぼうにマヨネーズを加えて混ぜます。 2.ロールパンに切りこみを入れ、大葉、1をはさみ、ミニトマトをのせて完成です。
たべれぽ
meg
2025.1.27
今まできんぴらを作った中でも1番美味しくできました。
さすが野永シェフ、簡単でおいしいです。
ごぼうが少ないのでシェフが最後におすすめされていたにんじんを追加しました。
ゆっくり火を通すので、いつもより時間はかかるものの、たまにかき混ぜる程度で他の作業をしながらできました。
7人のユーザーが参考になった
xMIZUKIx
2025.1.28
たまたまオススメに出てきたYouTubeを見て、ごぼう大好きなので気になってました。買い物に行ったら青森産の泥付きゴボウがお安かったので迷わず購入！
じっくり火を入れるけど簡単に出来るきんぴらごぼう、絶品でした！我が家の定番にします(*^^*)
4人のユーザーが参考になった
ケケケケケオリン
2025.2.24
普段作ってるきんぴらより美味しかったです。
いつもは砂糖とか顆粒だしとか色々入れてたけど、みりんと醤油だけでここまて美味しくなるなんてびっくり！
2人のユーザーが参考になった
ユーザー78485e
2025.11.6
美味しい😋
はーふちーず
2025.8.24
メチャ簡単メチャうま。スーパーのお惣菜きんぴらがお店の味レベルに変わる感じ。上品でちゃんとごぼうの香りと食感を感じれて最高！ベタベタ甘すぎない味のバランスも最高！
ただし、しっかりゆっくり火を入れるので普通に作るより少しだけ時間がかかる。
しかし、その間も触らないでほぼ放置なのでまず失敗しないし普通のレシピより断然美味しくて簡単👍
翌日おすすめアレンジのごぼうサラダにしてパンに乗せたら激うまでした。
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