汁なし旨辛麻辣うどん レシピ・作り方

「汁なし旨辛麻辣うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

汁なし旨辛麻辣うどんはいかがですか。豆板醤とラー油の辛味と、香りの良いしびれる辛さの花椒が効いた牛こま切れ肉が、つるつる食感のうどんとよく合い、辛いもの好きにはたまらないおいしさですよ。簡単なので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 牛こま切れ肉 100g
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①料理酒 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①花椒 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/4
  • 小ねぎ 10g
  • ごま油 小さじ1
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • ラー油 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 小ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. 小ねぎは小口切りにします。
  3. 2. ボウルに、①、牛こま切れ肉を入れ、混ぜ合わせたら、10分程置きます。
  4. 3. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、2を入れ3分程炒め、中まで火が通ったら、火から下ろします。
  5. 4. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、うどんを入れ中火でパッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げ流水で洗って水気を切ります。
  6. 5. 器に、4、3、1、卵黄の順にのせて、ラー油をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆや砂糖の量は、お好みで調整してください。 今回は花椒を使用していますが、粉山椒でも代用していただけます。

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