たっぷり苺と濃厚カスタードのタルト レシピ・作り方

「たっぷり苺と濃厚カスタードのタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りの濃厚カスタードにたっぷりの苺をのせた幸せ溢れるタルトスイーツです。クッキーのような食感が味わえるタルトにとろ〜り濃厚なカスタードと生クリームが絡み、口の中で美味しさが広がります。旬の苺を贅沢に使って、ぜひお試しください!

調理時間:60分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前(18cmのタルト型1台))

作り方

  1. 準備. ・使用する薄力粉は、事前に数回ふるっておきます。 ・バターを常温に戻してきます。 ・牛乳は中火で温めておいてください。
  2. 1. イチゴのヘタを取ったら、13粒分は半分に切ります。
  3. 2. ボウルに①を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
  4. 3. 卵黄を加え、均等に混ぜます。
  5. 4. ②を加えてゴムベラで混ぜ、バニラエッセンスを加えまとめたら冷蔵庫で30分休ませます。
  6. 5. ボウルに③を入れ、かき混ぜたら薄力粉を加え、しっかりと混ぜます。
  7. 6. 温めておいた牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまでかき混ぜ、バニラエッセンスも加えます。
  8. 7. 4をラップに挟み、上から麺棒で伸ばしたら、タルト型をかぶせひっくり返します。
  9. 8. 生地を型にしっかり貼り付けて、麺棒で端を取り除いたら、フォークで穴を開けます。(重石をお持ちの方は、クッキングペーパーを敷いて、重石をのせて焼いてください。)
  10. 9. 5を180度のオーブンで15分程焼き、焼きあがったら粗熱が取れるまで30分程休ませます。
  11. 10. 型から抜いた9の中に6を流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  12. 11. ボウルに④を入れ、ハンドミキサーをかけて生クリームを作ります。
  13. 12. 10の上に生クリームを中心から絞り回したら、イチゴをのせ、仕上げに粉砂糖を振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・18cmのタルト型を使用しています。 ・カスタードクリームはダマが残らないようにしっかりと混ぜてください。底が焦げないように火加減にもお気をつけください。 ・イチゴの大きさによって使用する粒が異なるので、小粒のものをおすすめいたします。 ・重石をのせる場合は、焼き上がり5分前に取り外してから再度焼いてください。 ・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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