たっぷり苺と濃厚カスタードのタルト　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ・使用する薄力粉は、事前に数回ふるっておきます。 ・バターを常温に戻してきます。 ・牛乳は中火で温めておいてください。
2. 1 イチゴのヘタを取ったら、13粒分は半分に切ります。
3. 2 ボウルに(A)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
4. 3 卵黄を加え、均等に混ぜます。
5. 4 (B)を加えてゴムベラで混ぜ、バニラエッセンスを加えまとめたら冷蔵庫で30分休ませます。
6. 5 ボウルに(C)を入れ、かき混ぜたら薄力粉を加え、しっかりと混ぜます。
7. 6 温めておいた牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまでかき混ぜ、バニラエッセンスも加えます。
8. 7 4をラップに挟み、上から麺棒で伸ばしたら、タルト型をかぶせひっくり返します。
9. 8 生地を型にしっかり貼り付けて、麺棒で端を取り除いたら、フォークで穴を開けます。(重石をお持ちの方は、クッキングペーパーを敷いて、重石をのせて焼いてください。)
10. 9 5を180度のオーブンで15分程焼き、焼きあがったら粗熱が取れるまで30分程休ませます。
11. 10 型から抜いた9の中に6を流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
12. 11 ボウルに(D)を入れ、ハンドミキサーをかけて生クリームを作ります。
13. 12 10の上に生クリームを中心から絞り回したら、イチゴをのせ、仕上げに粉砂糖を振りかけて完成です。