たっぷり苺と濃厚カスタードのタルト レシピ・作り方

「たっぷり苺と濃厚カスタードのタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りの濃厚カスタードにたっぷりの苺をのせた幸せ溢れるタルトスイーツです。クッキーのような食感が味わえるタルトにとろ〜り濃厚なカスタードと生クリームが絡み、口の中で美味しさが広がります。旬の苺を贅沢に使って、ぜひお試しください!

調理時間:60分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前(18cmのタルト型1台))

作り方

  1. 準備. ・使用する薄力粉は、事前に数回ふるっておきます。 ・バターを常温に戻してきます。 ・牛乳は中火で温めておいてください。
  2. 1. イチゴのヘタを取ったら、13粒分は半分に切ります。
  3. 2. ボウルに(A)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
  4. 3. 卵黄を加え、均等に混ぜます。
  5. 4. (B)を加えてゴムベラで混ぜ、バニラエッセンスを加えまとめたら冷蔵庫で30分休ませます。
  6. 5. ボウルに(C)を入れ、かき混ぜたら薄力粉を加え、しっかりと混ぜます。
  7. 6. 温めておいた牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまでかき混ぜ、バニラエッセンスも加えます。
  8. 7. 4をラップに挟み、上から麺棒で伸ばしたら、タルト型をかぶせひっくり返します。
  9. 8. 生地を型にしっかり貼り付けて、麺棒で端を取り除いたら、フォークで穴を開けます。(重石をお持ちの方は、クッキングペーパーを敷いて、重石をのせて焼いてください。)
  10. 9. 5を180度のオーブンで15分程焼き、焼きあがったら粗熱が取れるまで30分程休ませます。
  11. 10. 型から抜いた9の中に6を流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  12. 11. ボウルに(D)を入れ、ハンドミキサーをかけて生クリームを作ります。
  13. 12. 10の上に生クリームを中心から絞り回したら、イチゴをのせ、仕上げに粉砂糖を振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・18cmのタルト型を使用しています。 ・カスタードクリームはダマが残らないようにしっかりと混ぜてください。底が焦げないように火加減にもお気をつけください。 ・イチゴの大きさによって使用する粒が異なるので、小粒のものをおすすめいたします。 ・重石をのせる場合は、焼き上がり5分前に取り外してから再度焼いてください。 ・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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