柚子香るもちもちすあま レシピ・作り方

「柚子香るもちもちすあま」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちもちとした食感がとても魅力的なすあまに、ゆずを加え風味よく仕上げました。ゆずの果汁と、すりおろした皮を加えることでとても香りがよくお召し上がりいただけますよ。電子レンジを使って簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しください。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 上新粉 100g
  • 砂糖 100g
  • 熱湯 160ml
  • ゆず 1個
  • 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1. ゆずは皮をすりおろし、果汁を絞り大さじ1量取り分けます。
  2. 2. 大きめの耐熱ボウルに上新粉、砂糖、熱湯を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3. ラップをし600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
  4. 4. 1を加え、耐熱性のヘラで全体がなじむように混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。
  5. 5. さらしの上に取り出して粗熱を取り、なめらかな状態になるまでよくこねます。
  6. 6. 直径4cmほどの棒状に形を整えて片栗粉をまぶし、ラップを敷いた巻きすにのせて巻き、ラップで包み冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  7. 7. 巻きすとラップを取り、一口大に切り皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

生地をこねる際は生地がとても熱くなっていますので、触れる程度の温度になるまで粗熱を取ってこねてください。 今回は耐熱性のヘラを使用しています。

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