手作りラムレーズンアイスクリーム レシピ・作り方

「手作りラムレーズンアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラムレーズンアイスのレシピのご紹介です。ベースとなるバニラアイスも手作りですので、濃厚でコクのあるアイスクリームをお楽しみいただけます。しっかりと浸かったラムレーズンが甘いバニラアイスになじみとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:470分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ボウルにレーズン、ラム酒を入れ落としラップをし冷蔵庫で半日ほどおきます。
  2. 2. 別のボウルに卵黄を泡立て器で溶きほぐし、牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜ合わせたら鍋に入れます。
  3. 3. グラニュー糖を入れ耐熱性ゴムベラで混ぜながら中火で加熱します。グラニュー糖がとけ、とろみがついたら氷水に浸け粗熱をとります。
  4. 4. ボウルに生クリームを入れ泡立て器で混ぜて6分立てにし、3を加え混ぜます。
  5. 5. 全体が混ざったら汁気を切った1を加え混ぜ合わせ、バットに移し冷凍庫で30分冷やします。
  6. 6. 冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固め、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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