手作りラムレーズンアイスクリーム レシピ・作り方
「手作りラムレーズンアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ラムレーズンアイスのレシピのご紹介です。ベースとなるバニラアイスも手作りですので、濃厚でコクのあるアイスクリームをお楽しみいただけます。しっかりと浸かったラムレーズンが甘いバニラアイスになじみとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:470分
費用目安:600円前後


材料(2人前)
作り方
- 1. ボウルにレーズン、ラム酒を入れ落としラップをし冷蔵庫で半日ほどおきます。
- 2. 別のボウルに卵黄を泡立て器で溶きほぐし、牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜ合わせたら鍋に入れます。
- 3. グラニュー糖を入れ耐熱性ゴムベラで混ぜながら中火で加熱します。グラニュー糖がとけ、とろみがついたら氷水に浸け粗熱をとります。
- 4. ボウルに生クリームを入れ泡立て器で混ぜて6分立てにし、3を加え混ぜます。
- 5. 全体が混ざったら汁気を切った1を加え混ぜ合わせ、バットに移し冷凍庫で30分冷やします。
- 6. 冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固め、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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