手作りラムレーズンアイスクリーム レシピ・作り方

「手作りラムレーズンアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りラムレーズンアイスのご紹介です。バニラアイスも手作りですので、濃厚でコクのあるアイスクリームをお楽しみいただけます。ジューシーなラムレーズンと、甘いバニラアイスによく合い、とてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:470分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ボウルにレーズン、ラム酒を入れて、落としラップをして冷蔵庫で半日ほど置きます。
  2. 2. 別のボウルに卵黄を泡立て器で溶きほぐし、牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜ合わせたら鍋に入れます。
  3. 3. グラニュー糖を入れて、耐熱性ゴムベラで混ぜながら中火で加熱します。グラニュー糖が溶けて、とろみがついたら氷水に浸けて粗熱を取ります。
  4. 4. ボウルに生クリームを入れて泡立て器で混ぜ、6分立てにしたら3を加えて混ぜます。
  5. 5. 全体が混ざったら汁気を切った1を加えて混ぜ合わせます。バットに移し、ラップをかけて冷凍庫で30分冷やし固めます。
  6. 6. 一度取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。
  7. 7. 器に盛り付け、チャービルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

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