手作りラムレーズンアイスクリーム　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ボウルにレーズン、ラム酒を入れ落としラップをし冷蔵庫で半日ほどおきます。
2. 2. 別のボウルに卵黄を泡立て器で溶きほぐし、牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜ合わせたら鍋に入れます。
3. 3. グラニュー糖を入れ耐熱性ゴムベラで混ぜながら中火で加熱します。グラニュー糖がとけ、とろみがついたら氷水に浸け粗熱をとります。
4. 4. ボウルに生クリームを入れ泡立て器で混ぜて6分立てにし、3を加え混ぜます。
5. 5. 全体が混ざったら汁気を切った1を加え混ぜ合わせ、バットに移し冷凍庫で30分冷やします。
6. 6. 冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固め、器に盛り付けて完成です。