もちもち豆腐つくね入り れんこんのはさみ焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りをしておきます。レンコンは皮を剥いておきます。
2. 1 長ねぎと大葉はみじん切りにします。レンコンは2/3を5mm幅に切り、残りはすりおろして水気を切ります。
3. 2 ボウルにタネの材料全てと1のすりおろしたレンコンを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ、4等分にして丸く成型します。
4. 3 1の5mm幅に切ったレンコンの両面に片栗粉をまぶし、2をはさみます。
5. 4 フライパンにサラダ油を入れ、中火で3を焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
6. 5 甘辛タレの材料を全て加え、中火で煮詰め、火から下ろします。
7. 6 お皿にトッピング用の大葉を敷き、5をのせ、白いりごまを散らして完成です。