もちもち豆腐つくね入り れんこんのはさみ焼き レシピ・作り方

「もちもち豆腐つくね入り れんこんのはさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉が香る豆腐つくね入りのレンコンのはさみ焼きのレシピです。ふっくら食感の豆腐つくねに、すりおろしたレンコンを加えてもちもち感をプラスします。大葉の風味が香るもちふわの豆腐つくねが、シャキシャキのレンコンと相性抜群!ぜひ作ってみてください。また手洗いの後の乾燥が気になる方には、ぬれた手のまま使える「アトリックス ハンドミルク」がおすすめ。ポンと手に出して、スルッっとのばして、サッと流すだけで、うるおいベールが水で広がってベタつかずしっとりした仕上がりになりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 150g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • タネ
  • 鶏ひき肉 100g
  • 絹ごし豆腐 50g
  • 大葉 3枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 甘辛タレ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • トッピング
  • 白いりごま 適量
  • 大葉 4枚

作り方

  1. 準備. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りをしておきます。レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1. 長ねぎと大葉はみじん切りにします。レンコンは2/3を5mm幅に切り、残りはすりおろして水気を切ります。
  3. 2. ボウルにタネの材料全てと1のすりおろしたレンコンを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ、4等分にして丸く成型します。
  4. 3. 1の5mm幅に切ったレンコンの両面に片栗粉をまぶし、2をはさみます。
  5. 4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で3を焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
  6. 5. 甘辛タレの材料を全て加え、中火で煮詰め、火から下ろします。
  7. 6. お皿にトッピング用の大葉を敷き、5をのせ、白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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