ゆず味噌で食べるゆで豚巻きサラダ

「ゆず味噌で食べるゆで豚巻きサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆず味噌で食べるゆで豚巻きサラダはいかがですか。ゆずが香る甘めの味噌だれと茹でた豚肉の相性がよく、白ご飯が食べたくなる一品です。リーフレタスで巻いて召し上がって頂くと、野菜をたくさん摂ることが出来るのでおすすめです。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)150g
  • 水 (豚肉茹でる用)適量
  • 酒 (豚肉茹でる用)大さじ1
  • 長ねぎ (白い部分)10cm
  • 水 (長ねぎさらす用)適量
  • ①みそ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ゆずの皮 (すりおろし)1/2個分
  • リーフレタス6枚
  • 大葉6枚

手順

  1. 準備.
    大葉の軸はとっておきます。ゆずの皮はすりおろしておきます。
  2. 1.
    長ねぎは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて開き、千切りにし、水に10分程さらします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに①を入れ混ぜて、ラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱し、ゆずの皮のすりおろしを入れてよく混ぜます。
  4. 3.
    鍋にたっぷりの水を入れ強火にして沸騰したら、弱火にし酒を加えて、豚肩ロースを1枚ずつ茹で、色が変わったらザルに上げ、水気をきります。
  5. 4.
    お皿にリーフレタス、大葉、1と3を盛り、2を添えて、完成です。

料理のコツ・ポイント

味噌によって塩分が異なるので、お好みで調整して下さい。ゆずの皮をすりおろすときは、白い部分まですりおろさずに、表面の黄色い部分だけをすりおろすようにして下さい。

たべれぽ

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