八角風味 ミニトマトのマチェドニア レシピ・作り方

「八角風味 ミニトマトのマチェドニア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ミニトマトとオレンジの入った八角風味のマチェドニアのご紹介です。生姜と八角が風味よく、白ワインとミニトマト、オレンジのさわやかな酸味にとてもよく合います。少し大人なデザートなのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ミニトマト 12個
  • お湯 (湯むき用) 適量
  • 水 (湯むき用) 適量
  • オレンジ 1/2個
  • シロップ
  • 150ml
  • 白ワイン 50ml
  • 砂糖 大さじ5
  • 生姜 10g
  • 八角 1個
  • ホール黒こしょう 5粒
  • ミント (葉・飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. ミニトマトのヘタは取り除いておきます。オレンジの皮はむいておきます。
  2. 1. ミニトマトは爪楊枝で1ヵ所に穴をあけます。鍋にお湯を沸かし、中火で30秒程ゆで、湯切りをし、ボウルに入れて水を注ぎ湯むきして水気を切ります。
  3. 2. オレンジは4等分に切り、5mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  5. 4. 鍋に3、残りのシロップの材料を全て入れ混ぜ合わせ、中火で加熱し、沸騰したら1、2を入れて火から下ろします。
  6. 5. 粗熱がとれたらボウルに移してラップをし、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やします。
  7. 6. 器によそい、ミントを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白ワインは赤ワインでも代用できます。砂糖の量はお好みで調整してください。アイスクリームを添えたり、炭酸水で割ってもおいしく召し上がることができます。よく冷やしてお召し上がりください。

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