牛肉とかんぴょうのしぐれ煮 レシピ・作り方

「牛肉とかんぴょうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉とかんぴょうのしぐれ煮のご紹介です。生姜をたっぷり使ったしぐれ煮は、風味のよい仕上がりです。甘じょっぱい味つけがごはんのお供はもちろん、巻き寿司の具にしてもよく合いますよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 200g
  • かんぴょう (乾燥) 30g
  • 塩 (揉む用) 小さじ1/2
  • 水 (もどす用) 適量
  • お湯 (ゆでる用) 1000ml
  • 生姜 20g
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • ①みりん 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は千切りにします。
  3. 2. 水を張ったボウルにかんぴょうを入れもみ洗いし、水気を切ります。ボウルに入れ水を注ぎ3分程置き、水気を切ります。
  4. 3. 塩をまぶし、しんなりしたら流水で洗い水気を切ります。
  5. 4. お湯を沸かした鍋に入れ、10分程中火でやわらかくなるまでゆでザルに上げ粗熱を取ります。水気を絞り5cm幅に切ります。
  6. 5. 鍋に①、1を入れ混ぜ合わせ、中火にかけます。沸騰したら4、牛こま切れ肉を入れ煮汁がほとんどなくなるまで15分程中火で煮たら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。 牛こま切れ肉の代わりに、牛バラ肉やお好みの部位の切り落とし肉でもお作りいただけます。

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