お手軽につくる黒豆入り かるかん レシピ・作り方

「お手軽につくる黒豆入り かるかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鹿児島の郷土菓子「かるかん」に黒豆を入れて仕上げました。長芋と卵白のふんわりとした生地に、黒豆の旨味がよく合います。おもてなしやプレゼントの一品としても便利です。是非ご家庭で、ご当地の味をお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1本分(20×7×5.5の流し寒))

作り方

  1. 準備. 型に薄くサラダ油を塗っておきます。 蒸し器のお湯は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1. 長芋は、すりおろし器ですりおろします。
  3. 2. ボウルに1を入れ、砂糖を少しずつ入れながら、泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  5. 4. 2に3を入れ、泡立て器で泡を立てるように、混ぜ合わせます。
  6. 5. 上新粉を入れ、ゴムベラでさっくりと大きく混ぜ合わせます。
  7. 6. 水を少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせます。
  8. 7. 黒豆を入れ、全体を混ぜ合わせます。
  9. 8. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、温めた蒸し器に入れ、中火で20分程蒸します。
  10. 9. 竹串を刺して、生の生地が付いてなければ、火を止めて取り出して冷まします。切り分け、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

長芋は、山芋や大和芋でも代用できます。 ふんわりとした食感を生かすため、卵白を潰さないように混ぜ合わせてください。 型は底の抜けないタイプを使用してください。 フライパンにお湯を入れる時は、生地に入らないように気をつけてください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

人気のカテゴリ