カップケーキモンブラン　レシピ・作り方

手順

• 準備卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
• 1カップケーキを作ります。ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
• 2薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
• 3粉気がなくなったら溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。全体に溶かし無塩バターがなじんだら甘栗を砕きながら加えて、さらに混ぜ合わせます。
• 4型に9分目まで入れて、170℃のオーブンで25分焼き、粗熱を取ります。竹串を刺して、生の生地が付かなければ焼き上がりです。
• 5マロンクリームを作ります。耐熱ボウルに甘栗を入れてラップをし、温まるまで500Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
• 6フードプロセッサーに5、生クリーム、砂糖を入れて撹拌します。
• 7なめらかになったらザルで裏ごしをします。
• 8泡立てる用の生クリームをハンドミキサーで6分立てにします。7に少しずつ入れて混ぜます。モンブラン用の口金を付けた絞り出し袋に入れます。
• 94にトッピング用の甘栗の半量をのせてホイップクリームを絞り、その上から8を絞り出し、甘栗、アラザンをのせて完成です。