カップケーキモンブラン レシピ・作り方

「カップケーキモンブラン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モンブランを混ぜるだけで簡単なカップケーキと、むき甘栗で簡単にアレンジをしてみました。きちんと裏ごしをすることで、なめらかなクリームが仕上がりますよ。モンブラン用の口金以外で絞り出してもかわいいレシピなので、ぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分(120mlカップケーキ型))

作り方

  1. 準備. 卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1. カップケーキを作ります。ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2. 薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
  4. 3. 粉気がなくなったら溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。全体に溶かし無塩バターがなじんだら甘栗を砕きながら加えて、さらに混ぜ合わせます。
  5. 4. 型に9分目まで入れて、170℃のオーブンで火が通るまで25分焼きます。竹串を刺して、生地が付かなくなるまでこんがりと焼き、粗熱を取ります。
  6. 5. マロンクリームを作ります。耐熱ボウルに甘栗を入れてラップをし、500Wの電子レンジで2分程度温まるまで加熱し、粗熱をとります。
  7. 6. フードプロセッサーに5、生クリーム、砂糖を入れて撹拌します。
  8. 7. なめらかになったらザルで裏ごしをします。
  9. 8. 泡立てる用の生クリームをハンドミキサーで6分立てにします。7に少しずつ入れて混ぜます。モンブラン用の口金を付けた絞り出し袋に入れます。
  10. 9. 4にトッピング用の甘栗の半量をのせてホイップクリームを絞り、その上から8を絞り出し、甘栗、アラザンをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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