根菜尽くし!れんこんのポテサラはさみ揚げ レシピ・作り方

「根菜尽くし!れんこんのポテサラはさみ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ポテトサラダを即席で作り、それをれんこんで挟んだ根菜尽くしのメニューです。 毎日のおかずにも、おつまみにもいかがでしょうか。お子様からお年を召した方までどなたでも喜んで頂ける一品だと思いますので、是非作ってみて下さいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 揚げ油は180℃に温めておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1. ジャガイモと人参は、一口大に切ります。れんこんの水煮は1cm幅で輪切りにします。
  3. 2. 小鍋にジャガイモと人参にひたひたの水を加えて竹串が通るまで中火で煮立たせます。
  4. 3. 火が通ったらザルにあけ、ボウルに入れて温かいうちにマッシャーで潰します。
  5. 4. マヨネーズと塩で味付けをします。
  6. 5. れんこんとれんこんの間に4を挟みます。
  7. 6. 天ぷら粉と分量に見合った水を加えて混ぜ合わせ、5を潜らせたら、油できつね色になるまで揚げます。

料理のコツ・ポイント

れんこんはそのままの物を使用すると、切っていて割れやすかったり、硬かったりするので、出来れば水煮タイプのホールの物を使用する事をオススメします。水煮されていないものを使う場合には、ノコギリのようにスライドさせながら切った方がきれいに切れますよ。

たべれぽ

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