味わいある旨味 牛酢もつ レシピ・作り方

「味わいある旨味 牛酢もつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味わいある旨味、牛酢もつのご紹介です。酢もつとは、牛や豚のもつをゆでてポン酢で和えた、博多名物の一品です。主に豚もつを多く使われる事が多いのですが、今回は牛のマルチョウをアレンジして仕上げました。お好みのもつや薬味を使うとアレンジが広がりますよ。マルチョウの甘味のある脂がおいしいので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ボウルに牛もつ、薄力粉を入れ、手でよく揉みこみ、流水で洗い流し、水気を切ります。
  2. 2. お湯を沸騰させた鍋に1を入れ、再度沸騰してから5分ほど中に火が通るまでゆで、湯切りをします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、粗熱が取れたら1cm幅に切ります。
  3. 3. 別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4. 2を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

牛もつはたっぷりの薄力粉を揉みこむ事で、薄力粉が汚れを吸着し、臭みが和らぎます。 牛もつは、豚もつでもおいしく頂けますよ。

たべれぽ

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