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試してみる価値あり！抹茶と昆布だしの鶏つくね鍋 レシピ・作り方
「試してみる価値あり！抹茶と昆布だしの鶏つくね鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
600円
レビュー
抹茶風味のスープが鶏つくねに意外と合う！優しい味が味わえる鍋料理のご紹介です。具材はそのまま食べても美味しいですし、ポン酢やごまだれにつけて食べても美味しくいただけます。アレンジ鍋を味わいたいという方はオススメです！ぜひお試しください。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 乾燥昆布20g
- 水1000ml
- 白菜1/4個
- かいわれ1/2パック
- 生姜1片
- 長ねぎ1/3本
- 鶏挽き肉200g
- 鶏つくね
- (A)顆粒和風だし小さじ1/2
- (A)麺つゆ（2倍濃縮）小さじ1
- (A)料理酒小さじ1
- (A)ゆず胡椒小さじ1/2
- (A)片栗粉小さじ1
- (A)ごま油小さじ1
- 出汁
- (B)白だし大さじ3
- (B)塩少々
- (B)抹茶パウダー小さじ1
- シメ
- (C)ごはん2膳
- (C)薄口しょうゆ大さじ2
- (C)みりん小さじ1
- (C)顆粒和風だし小さじ1/2
- (C)すりおろし生姜小さじ1/2
- ごま油大さじ1
手順
- 1鍋に水を入れたら、乾燥昆布を加え1時間浸けます。
- 2白菜を大きめに切り、かいわれは根を切ります。
- 3生姜と白ネギをそれぞれみじん切りにします。
- 4鶏ひき肉を入れたボールに3.と(A)を加え、混ぜ合わせます。
- 55.を一口大の大きさに丸めます。
- 61.で水に戻した昆布を適当な長さに切り、結びます。
- 7鍋に1.の水と(B)を入れ、混ぜ合わせたら白菜を敷き詰めて中火で煮ます。
- 84.と6.を加え、火が通ってきたら火を止めてかいわれを中心にのせて鍋は完成です。
- 9ボールに(C)を加え、しゃもじで混ぜ合わせたらおにぎりの形にします。
- 10ごま油をひいたフライパンに9. を並べ、焼き目がつくまで中火で両面焼きます。
- 11鍋の残り汁をかけて、かいわれをのせてシメの完成です。
コツ・ポイント
・動画では、直径25cmの鍋を使用しています。
・白菜を切る時は、なるべくバラバラにせず、葉が重なった状態で鍋に並べると綺麗に仕上がります。
・鶏つくねを成型する際は、事前に手のひらに油を薄く塗っておくと綺麗に仕上がります。
・乾燥昆布によって、戻す時間が異なるので各表示時間に沿って水に浸してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
