自宅で本格手作りすあま レシピ・作り方

「自宅で本格手作りすあま」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

蒸し器を使って本格的に作る、すあまのご紹介です。上新粉に砂糖を混ぜて蒸し上げ、よくこねることでもちもち食感のおいしいすあまになりますよ。材料も少く、難しい工程もないので、和菓子を作ったことがない方にもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 上新粉 100g
  • 砂糖 100g
  • 熱湯 70ml
  • お湯 (蒸す用) 適量
  • 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 準備. 蒸し器のお湯は沸騰させておきます。さらしは濡らして硬く絞っておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに上新粉、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2. 熱湯を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  4. 3. 粉っぽさがなくなったら濡らしたさらしを敷いた蒸し器に流し込み、蓋をして中火で30分蒸します。
  5. 4. 水分が抜け、餅状になったらさらしごと取り出し、別の耐熱ボウルに入れてすりこぎで粗熱が取れるまで潰します。
  6. 5. 粗熱が取れたら濡らしたさらしにのせて艶がでるまでよくこねます。
  7. 6. 直径4cmほどの棒状に丸めたら片栗粉をまぶし、ラップを敷いた巻き簾で巻き、冷蔵庫で60分寝かせます。
  8. 7. お好みの大きさに切り、お皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

蒸した生地をこねる際は、とても熱いので、触れる程度の温度になるまですりこぎでしっかりと潰してからこねてください。

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