お家で本格的に ティラミス レシピ・作り方

「お家で本格的に ティラミス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティラミスのレシピです。少し手間はかかりますが、ご家庭でも本格的なティラミスをお作りいただけますよ。濃厚なマスカルポーネクリームとコーヒーシロップがたっぷり染み込んだスポンジとの相性は抜群です。おもてなしにもぴったりです。

調理時間:230分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • スポンジケーキ (6号) 200g
  • 卵黄 (Mサイズ) 2個分
  • グラニュー糖 20g
  • マスカルポーネチーズ 200g
  • 生クリーム 200ml
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ) 2個分
  • グラニュー糖 30g
  • コーヒーシロップ
  • コーヒー (インスタント) 大さじ2
  • お湯 300ml
  • ココアパウダー 適量

作り方

  1. 準備. 器に合わせてスポンジケーキを切っておきます。
  2. 1. コーヒーシロップを作ります。コーヒーシロップの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
  3. 2. 別のボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、白くもったりとするまでハンドミキサーで泡立てます。
  4. 3. マスカルポーネチーズを加え、滑らかになるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 4. 生クリームを加え、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。
  6. 5. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分け入れ、角が立つまで泡立てます。
  7. 6. 4に5を3回に分け入れ、その都度ふんわりと混ぜ合わせます。
  8. 7. 器にスポンジケーキの半量を敷き詰め、1の半量を刷毛などで染み込ませます。6の半量を流し入れます。
  9. 8. 同じ工程を繰り返し、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
  10. 9. ココアパウダーを全体に振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 このレシピは卵を加熱していません。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 コーヒーの濃さはお好みで調整してください。

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