2層できれいなオレンジとミルクの寒天寄せ レシピ・作り方

「2層できれいなオレンジとミルクの寒天寄せ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘くておいしいミルク寒天と、さわやかな酸味のフレッシュオレンジを寒天寄せにし、2層にした涼し気なスイーツのご紹介です。ミルク寒天の優しい甘さと、オレンジ寒天の酸味がとてもよく合います。おもてなしの一品にいかがでしょうか。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(12cm×7cm×4.5cmの内側が外れる型))

  • オレンジ (正味40g) 1/2個
  • オレンジ寒天
  • 100ml
  • 上白糖 10g
  • 粉寒天 1g
  • ミルク寒天
  • 牛乳 150ml
  • 上白糖 10g
  • 粉寒天 2g

作り方

  1. 準備. 型を水で濡らしておきます。
  2. 1. オレンジは、皮を剥き実を切り出します。
  3. 2. 鍋にオレンジ寒天の材料を入れ中火にかけ、沸騰させ、沸騰状態を1分保ち火を止め、型に流し込みます。
  4. 3. 1を入れ、冷蔵庫で10分冷やします。
  5. 4. 別の鍋にミルク寒天の材料を入れ、中火で沸騰させ、沸騰状態を1分保ち火を止めます。
  6. 5. 3の表面に爪楊枝で穴を数か所開けてから4を流し込み、再び冷蔵庫で60分冷やします。
  7. 6. 型から外し、お好みの大きさに切って皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 2層目を流す前に1層目に爪楊枝で傷をつけることで、仕上がった際に剥がれにくくなります。

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