白身魚と長ねぎのポワレ レシピ・作り方

「白身魚と長ねぎのポワレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長ねぎをたっぷりと使った、白身魚の和風ポワレのご紹介です。大きめに切った長ねぎはじっくりと焼くことでジューシーに仕上がり、ふっくらと焼き上げるタラとバターしょうゆ風味のソースとよく合います。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タラ 200g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 長ねぎ 1本
  • ニンニク 1片
  • ソース
  • 有塩バター 20g
  • しょうゆ 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ2
  • レモン (輪切り) 2枚
  • パセリ (生) 3g

作り方

  1. 準備. 長ねぎは根元を切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. 長ねぎは4cm幅に切ります。
  3. 2. ニンニクはつぶします。
  4. 3. バットにタラを入れ塩を両面にふり、10分ほどおきます。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、両面に黒こしょうをふります。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルの半量をひき、1を入れます。両面に焼き色がつくまで5分ほど焼き、火から下ろします。
  6. 5. 同じフライパンに2、残りのオリーブオイルを入れ弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら、3の皮目から焼きます。
  7. 6. 皮に焼き目がつくまで中火で3分ほど焼き、裏返します。弱火にして蓋をし、火が通るまで5分ほど焼き、火から下ろします。
  8. 7. 同じフライパンにソースの材料を入れ中火で熱します。有塩バターが溶け、全体が混ざったら火から下ろします。
  9. 8. 器に4、6を盛り付け、7をかけます。レモンをのせ、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの分量はお好みで調整してください。 タラは余分な水気を拭き取ってから焼くことで、臭みなくおいしく仕上がりますよ。

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