白身魚と長ねぎのポワレ　レシピ・作り方

手順

• 準備長ねぎは根元を切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
• 1長ねぎは4cm幅に切ります。
• 2ニンニクはつぶします。
• 3バットにタラを入れ塩を両面にふり、10分ほどおきます。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、両面に黒こしょうをふります。
• 4中火で熱したフライパンにオリーブオイルの半量をひき、1を入れます。両面に焼き色がつくまで5分ほど焼き、火から下ろします。
• 5同じフライパンに2、残りのオリーブオイルを入れ弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら、3の皮目から焼きます。
• 6皮に焼き目がつくまで中火で3分ほど焼き、裏返します。弱火にして蓋をし、火が通るまで5分ほど焼き、火から下ろします。
• 7同じフライパンにソースの材料を入れ中火で熱します。有塩バターが溶け、全体が混ざったら火から下ろします。
• 8器に4、6を盛り付け、7をかけます。レモンをのせ、パセリを散らして完成です。