薔薇のアップルパイでリースケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 冷凍パイシートは室温に戻しておきます。りんごは芯を取り除いておきます。オーブンは200℃に予熱を入れておきます。
2. 1. りんごは皮付きのまま36枚程になるように薄切りにします。
3. 2. アップルパイ用の冷凍パイシートは、クッキングシートの上におき麺棒で25cm×25cm程に伸ばします。縦に6本に切ります。
4. 3. 飾り用の冷凍パイシートは、クッキングシートの上におき麺棒で30cm×20cm程に伸ばし、横長において20cmと10cmに切り分けます。20cm分を縦に5本切ります。2本でリボン型を作り、3本で円形を作ります。10cm分を星型で6個くり抜きます。
5. 4. クッキングシートを敷いた天板に3をのせ、リボン型、星型に卵黄を塗ります。200℃のオーブンで、10分程焼き色がつくまで焼き、粗熱を取ります。オーブンを200℃に予熱します。
6. 5. アップルパイを作ります。耐熱ボウルに1、(A)を入れて軽く混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで3分程、りんごが柔らかくなるまで加熱します。りんごから出てきた水分を小さじ2杯分ボウルに取り分け、粗熱を取ります。
7. 6. 2の1本に5のりんごを端が5mm程重なるように6枚程並べてのせ、くるくると巻いていきます。同様に5個作り、クッキングシートを敷いた天板に並べて200℃のオーブンで15分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱を取ります。
8. 7. 抹茶カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルにバニラエッセンス以外の材料を入れて混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。一度取り出して混ぜ、再びラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、バニラエッセンスと5のりんごから出た水分を入れて混ぜ、粗熱を取ってからラップをし、冷蔵庫で冷やします。
9. 8. お皿に4の円形のパイをのせ、その上に絞り袋に入れた7を絞ります。
10. 9. 8に4のリボン、6、4の星型を盛り付け、アラザンをトッピングして完成です。