手羽元とさつまいものさっぱり煮　レシピ・作り方

手順

• 準備ししとうはヘタを取っておきます。
• 1さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
• 2ししとうは爪楊枝で数ヶ所に穴をあけます。
  ポイント

  ししとうは加熱する際に破裂するのを防ぐために爪楊枝で穴をあけています。
• 3中火で熱した鍋にサラダ油をひき、鶏手羽元を入れて焼きます。
• 4焼き色がついたら1、煮汁の材料を入れてかき混ぜ、中火でひと煮立ちさせます。鶏手羽元に火が通るまで蓋をして15分程煮ます。蓋を外し、2を加えてししとうに火が通るまでさらに1分程煮ます。
  ポイント

  煮ている最中はなるべくいじらずに煮込むことが煮崩れを防ぐポイントです。
• 5火から下ろし、器に盛り付けて完成です。