かぼちゃとさつまいもの甘辛炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 かぼちゃはわたと種を取り除いておきます。
2. 1 かぼちゃは皮つきのまま一口大に切ります。
3. 2 さつまいもは皮つきのまま乱切りにします。水に5分程さらし、ザルに上げて水気を切ります。
   ポイント

   さつまいもは切ってから水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐことができます。
4. 3 耐熱ボウルに1、2を入れ、ふんわりラップをかけ、さつまいもがやわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分程加熱し、粗熱を取ります。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った3を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
6. 5 (A)を入れて、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
   ポイント

   調味料を入れたら焦がさないように、混ぜ合わせながら仕上げてください。